سوشي تيماكي سالمون

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• قطعة فيليه سالمون (120 غ).
• خيارة متوسطة (120 غ).
• 2 ورقة نوري.
• 2 ملعقة صغيرة من السمسم المحمص.

للأرُز:

• نصف كوب أرُز قصير الحبة.
• نصف كوب ماء.
• نصف ملعقة كبيرة من خل الأرُز.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح الخشن.

طريقة التحضير:

الأرُز:

1. نضع الأرُز في وعاء واسع ثم نغمره بالماء ونحركه بيدنا ثم نصفي عنه الماء ونكرر العملية مرتين إلى أن يصبح لون ماء الغسيل صافيًا، ونترك الأرُز ليتصفّى.
2. نضع الأرُز والماء في قدر متوسّطة، نضع القدر على نار عالية وننتظر إلى أن يغلي الماء ثم نخفف الحرارة إلى أخفض درجة ممكنة، ونغطي الأرُز.
3. نطهو الأرُز مدة 15 دقيقة ثم نرفعه عن النار ونتركه مُغطىً مدة 10 دقائق.
4. نخلط السكر والملح وخل الأرُز ونضعها في قدر صغيرة على حرارة متوسّطة ونسخنها مدة دقيقة، ونحرك لكي يذوب السكر والملح، ونرفع القدر عن النار عندما يسخن المزيج.
5. نصب الأرُز في صحن ونصب فوقه خليط الخل وكلاهما ما زال دافئًا، ونحرك لكي تتغطى كل حبة أرُز بالمزيج ثم نضعه بجانب مجرى هواء إلى أن يبرد.
6. نقطع كل قطعة من ورق النوري إلى قطعتين.
7. نقطع السالمون إلى شرائح طويلة على شكل أصابع.
8. نغسل الخيار ونقشره ونقطعه إلى أصابح رفيعة.
9. نفرد الأرُز على الثلث الأول من ورقة النوري ثم نصفّ فوقها الخيار والسالمون ثم نلف السوشي على شكل قمع، ونكرر العملية على ما تبقّى من المكونات ثم نرش السمسم فوق السالمون ونقدم السوشي مباشرةً.

النصائح:

• لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.

.