39
شرحات مطفاية بالحمض والثوم
شرحات مطفاية بالحمض والثوم سميت كذلك ، لانها عبارة عن شرائح من لحم الخروف تطهى حتى تنضج ، ثم يسكب عليها الليمون والثوم لكي نطفئ سخونة اللحمة عند إستوائها او كما يقال (مطفاية) ، طعم الليمون والثوم يعطي شرحات مطفاية بالحمض نكهة رائعة ، انه طبق سهل التحضير وممكن ان يقدم مع السلطات او البطاطا المقلية.
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 20 دقائق
المقادير
- كيلو لحم غنم مقطع شرايح قليلة السماكة
- ٥ فصوص ثوم مهروسة
- ٧ ملاعق كبيرة زيت
- ١/٤ كاس ليمون
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- ١/٢ ملعقة صغيرة سبع بهارات
طريقة التحضير
- في وعاء نقوم بوضع شرائح اللحم وتتبل بالملح والفلفل والبهارات وزيت الزيتون وتترك لمدة نصف ساعة حتى تتشرب اللحمة التتبيلة.
- ثم نقوم بإحضار مقلاة عميقة و كبيرة نقوم بوضع شرائح اللحم مع الصوص .
- نضع المقلاة على نار متوسطة وتشوح الشرحات.
- تقلب الشرحات على الوجه الأخر وتشوح حتى نلاحظ تحول لون اللحم الى بني.
- تخفض درجة الحرارة وتغطى المقلاة وتترك حتى تستوي على درجة حرارة هادئة.
- بعد مضي الوقت واستواء اللحم نقوم بإضافة الثوم وعصير الليمون يغطى الوعاء مرة اخرى وتترك على نار هادئة حتى تتشرب نكهة الليمون والثوم .
- ترفع من على النار وتقدم مع الفتوش والخبز الساخن
3.5.3208
شرحات اللحم المحشية
Source: Tareekaa.com