52
المغربية اللبنانية
المغربية اللبنانية هو طبق لبناني شهي وشهير ، يتكون من المغربية (العجين المشكل بشكل كرات ) يزداد الاقبال على تناولها في شهر رمضان ، ولكل من يسال ما هي المغربية اللبنانية ومما يتم يصنعها فهي نوع من أنواع العجينة تشبه تركيبة الكسكسي يتم تشكيلها على شكل كرات صغيرة تكتسب قوام قاس بعد ان تجف ، يقدم هذا الطبق مع السلطات او الفتوشليصبح طبق متاكمل وصحي.
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 20 دقائق
المقادير
- اجزاء دجاجة كاملة او قطع من الدجاج المخلية
- بصلة للسلق مع الدجاج
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- ٥ حبات هيل
- ٣ ورق غار
- كيلو مغربية
- كاس حمص معلب مغسول ومسلوق
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ٢ ملعقة كبيرة سمن
- ٥ ملاعق كبيرة زيت.
- ٥ بصلات مقطع شرايح
طريقة التحضير
- تغسل قطع الدجاج وتنظف جيدا .
- في وعاء على النار نضع قطع الدجاج ويسكب فوقها ماءمغلي وعندما يبدأ بالغليان يزال الزفر من على الوجه .
- تتبل بالملح والفلفل والهيل وورق الغار ونضيف البصل وتترك على نار متوسطة مدة نصف ساعة حتى تستوي قطع الدجاج .
- في هذه الأثناء نقوم بسلق المغربية وتتبل بالملح والفلفل ثم تصفى بالمصفى وتوضع على حدة .
- في وعاء نضعه على النار ونضع السمن ونشوح المغربية وتتبل بالملح والفلفل لعدة دقايق ثم ترفع من على النار .
- في وعاء اخر على النار نقوم بوضع الزيت ونشوح البصل حتى يكتسب اللون الذهبي.
- يضاف الدجاج والحمص الى البصل ويتبلوا بالملح والفلفل و القرفة والسبع بهارات ويشوحوا لعدة دقايق.
- في طبق التقديم تسكب المغربية ونضع فوقها الدجاج مع الحمص والتببيلة وتقدم مع مرق الدجاج الساخن.
3.5.3208
الحريرة المغربية
Source: Tareekaa.com