طريقة التحضير

شوربة‭ ‬لحم‭ ‬الحمل‭ ‬والفاصوليا‭ ‬اللذيذة

• 1

  توضع قطع ساق الحمل والمرق وعصير العنب الأبيض في قدر كبيرة الحجم.

• 2

  يغلى الخليط ببطء، ثم تُخفض درجة الحرارة إلى منخفضة أو إلى درجة غليان رفيق للغاية مع إزالة أي رغوة تطفو إلى السطح.

• 3

  يحافظ على درجة الحرارة كما هي وتُعدل خلال الطهي.

• 4

  يطهى لخليط لمدة ساعة و40 دقيقة قبل إضافة الجزر والكرنب، ثم يطهى لمدة 20 دقيقة إضافية أو إلى أن تطرى الخضروات فقط، وبعدها تضاف الفاصوليا بنوعيها ويُرفع الخليط عن النار.

• 5

  يُقطع الثوم وقشر الليمون والبقدونس معًا ويوضعوا جانبًا في وعاء.

• 6

  تُرفع قطع ساق الحمل من الشوربة ويخلى من العظام ويُقطع اللحم إلى قطع صغيرة، ثم يوضع في الشوربة مرة أخرى.

• 7

  للتقديم، تُغرف الشوربة في أوعية تقديم وتُرش بخليط البقدونس.

• 8

  تُقدم الشوربة مع الخبز المشوي على الفحم.