شوربة‭ ‬لحم‭ ‬الحمل‭ ‬والفاصوليا‭ ‬اللذيذة

  • مدة التحضير20 دقيقة

  • مدة الطبخ180 دقيقة

  • تكفي ل4 أشخاص

  • درجات الصعوبةصعب

المكونات

    شوربة‭ ‬لحم‭ ‬الحمل‭ ‬والفاصوليا‭ ‬اللذيذة

  • 2 قطعة من ساق الحمل، وزن 800 جم تقريبًا، م بطريقة أوزو بوكو
  • 750 ملل من مرق الخضروات
  • 750 ملل من مرق اللحم
  • 250 ملل من خل العنب الأبيض
  • 2 حبة جزر مقشرة ومقطعة إلى دوائر
  • 350 جم من الكرنب، مقطع إلى قطع سميكة كبيرة
  • 400 جم من فاصوليا الكانيليني المعلبة، مصفاة ومغسولة
  • 420 جم من الفاصوليا الحمراء، مصفاة ومغسولة
  • 1 فص ثوم
  • 1 كوب من أوراق البقدونس الإيطالي
  • خبز مشوي على الفحم، للتقديم
  • قشر 1 ليمونة مبشور

طريقة التحضير

شوربة‭ ‬لحم‭ ‬الحمل‭ ‬والفاصوليا‭ ‬اللذيذة

  • 1

    توضع قطع ساق الحمل والمرق وعصير العنب الأبيض في قدر كبيرة الحجم.

  • 2

    يغلى الخليط ببطء، ثم تُخفض درجة الحرارة إلى منخفضة أو إلى درجة غليان رفيق للغاية مع إزالة أي رغوة تطفو إلى السطح.

  • 3

    يحافظ على درجة الحرارة كما هي وتُعدل خلال الطهي.

  • 4

    يطهى لخليط لمدة ساعة و40 دقيقة قبل إضافة الجزر والكرنب، ثم يطهى لمدة 20 دقيقة إضافية أو إلى أن تطرى الخضروات فقط، وبعدها تضاف الفاصوليا بنوعيها ويُرفع الخليط عن النار.

  • 5

    يُقطع الثوم وقشر الليمون والبقدونس معًا ويوضعوا جانبًا في وعاء.

  • 6

    تُرفع قطع ساق الحمل من الشوربة ويخلى من العظام ويُقطع اللحم إلى قطع صغيرة، ثم يوضع في الشوربة مرة أخرى.

  • 7

    للتقديم، تُغرف الشوربة في أوعية تقديم وتُرش بخليط البقدونس.

  • 8

    تُقدم الشوربة مع الخبز المشوي على الفحم.

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد