طريقة التحضير

شوربة البازلاء الباردة:

• 1

  في قدر عميقة يذوب الزبد ويضاف البصل مع قليل من الملح والفلفل الأسود ويشوح على نار هادئة حتى يذبل.

• 2

  يضاف الدقيق ويحرك لعدة ثوان، ثم تضاف البازلاء وتقلب لمدة دقيقة، ثم يضاف المرق.

• 3

  تغطى القدر وتترك على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج البازلاء.

• 4

  يضاف النعناع وعصير الليمون ويترك ليغلي لمدة دقيقة واحدة مع المزيج.

• 5

  تهرس الشوربة وتصفى، ثم تضاف كريمة الطبخ ويعدل الملح وتترك لتبرد تمامًا.

• 6

  تقدم باردة وتزين بقليل من النعناع الأخضر المفروم وشرائح الليمون (من الممكن تقديمها ساخنة أيضًا).