طريقة التحضير

• 1

  يجمع البصل مع الباكينج صودا والسكر والملح وتخلط المكونات معاً جيداً

• 2

  يقسّم مزيج البصل بالتساوي لـ 3 أقسام في مرطبانات تعليب صغيرة

• 3

  يضاف 1 ملعقة كبيرة زبدة في كل مرطبان

• 4

  يوضع الغطاء لكل مرطبان ويغلق بإحكام، ثم يفتح بمقدار ربع دورة حتى لا ينفجر

• 5

  توضع الأواني الممتلئة على رف أو على حامل ثلاثي في قاعدة قدر الضغط، ويضاف 1 لتر من الماء

• 6

  تطهى 15 لمدة 60 دقيقة. يبدأ التوقيت عندما يصل الضغط إلى العيار المطلوب.

• 7

  يزال الضغط من القدر. تترك حتى تبرد مكونات المرطبانات قبل أن تفتح

• 8

  ينقل البصل المطهو إلى قدر

• 9

  يضاف مرق اللحم البني وعصير العنب الأبيض وخل الكرز وعرق الزعتر الأخضر الطازج

• 10

  تترك الشوربة حتى تغلي، ثم تقسّم على زبادي

• 11

  يوضع على وجه كل زبدية الخبز المقرمش ويغطى بالجبنة

• 12

  توضع تحت الشواية حتى تذوب الجبنة.