عنوان الوصفة: “شوربة الخضار الهندية بالكاري والحمص”
الكمية: تكفي 4 أشخاص
زمن التحضير: 55 دقيقة
زمن العمل الفعلي: 15 دقيقة
-
زيت بخاخ
-
بصلة حمراء متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
-
فصان من الثوم، مفرومان ناعماً
-
جزرة كبيرة، مقطعة مكعبات
-
2 كوب حلو البطاطا (كومارا)، مقطعة مكعبات 2 سم
-
3 كوسا (كوسة/قرع صيفي)، مقطعة مكعبات
-
كيس 50 جرام من معجون الكاري روجان جوش (انظر النصائح)
-
2 علبة 400 جرام من الطماطم المقطعة بدون ملح مضاف
-
علبة 400 جرام من الحمص بدون ملح مضاف، مغسول ومصفى
-
⅓ كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
-
⅓ كوب من اللبن اليوناني قليل الدسم، للتقديم
-
رش مقلاة كبيرة بالزيت وضعها على نار متوسطة. قلّب البصل برفق لمدة 3 دقائق أو حتى يلين. أضف الثوم والجزر والكومارا والكوسا. قلّب المكونات من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى تسخن الخضار.
-
أضف معجون الكاري وقلب لمدة دقيقة أو حتى تفوح رائحته. أضف الطماطم و4 أكواب من الماء. غط القدر واتركه حتى يغلي. خفف الحرارة. غط القدر جزئيًا واتركه على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر لمدة 25 دقيقة. أضف الحمص واتركه يغلي لمدة 10 دقائق، أو حتى تصبح الخضار طرية.
-
قلّب الكزبرة داخل الشوربة. صب الشوربة في أطباق التقديم وضع فوق كل طبق كمية من اللبن اليوناني وأوراق الكزبرة للتزيين.
-
السعرات الحرارية 301 سعرة حرارية
-
الكيلوجول 1260 كيلوجول
-
بروتين 12 جرام
-
الدهون الكلية 7 جرام
-
الدهون المشبعة 1 جرام
-
الكربوهيدرات 45 جرام
-
السكريات 20 جرام
-
الألياف الغذائية 11 جرام
-
الصوديوم 540 ملليجرام
-
الكالسيوم 170 ملليجرام
-
الحديد 3.5 ملليجرام
الوسوم: “كاري، أسلوب آسيوي”
تعتبر هذه الشوربة خيارًا مثاليًا للتدفئة والاستمتاع بأوقات الألفة مع العائلة والأصدقاء. نشجعكم على تحضيرها، تذوقها، ومشاركة تجاربكم وآرائكم حول الوصفة.