شوربة العدس الأسود

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: سهل – متوسط

المقادير:

• 1 كوب عدس أسود.
• 2 قرن فلفل حار صغير.
• 1 جزرة متوسطة الحجم (60غ).
• 2 ملعقة طعام من صلصة الطماطم.
• 3 فصوص ثوم.
• 2 بصلة متوسطة الحجم ( الحبة 120غ).
• 2 ملعقة طعام كمون.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 ½ لتر ماء.
• 10 عروق بقدونس.

طريقة التحضير:

1.  نقوم بغسل العدس جيدًا بالماء ونصفيه من الماء ونضعه جانبًا.
2. نقوم بتقشير الثوم وفرمه فرمًا ناعمًا.
3. نقوم بغسل البقدونس وفرمه ناعمًا.
4. نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغير الحجم باستعمال سكين حادة.
5. نقشر الجزر ونفرمه فرمًا ناعمًا.
6. نقطع الفلفل الحار.
7. في قدر على النار نحمي الزيت النباتي ونضيف إليه البصل والثوم ونقلب إلى أن يذبل.
8. نضيف كمية العدس الأسود ونقلب مع البصل والثوم مدة 3 دقائق ثم نضيف الجزر المفروم والفلفل الحار.
9. نضيف كمية معجون البندورة ونحرك جيدًا.
10. نضيف الكمون والملح والفلفل الأسود إلى المزيج ونحرك جيدًا.
11. نقوم بإضافة نصف كمية الماء إلى مزيج العدس ونتركه يغلي مدة 15 دقيقة.
12. نضيف الكمية المتبقة من الماء ونترك كامل المزيج يغلي مدة 20 دقيقة حتى تتجانس جميع المكونات معًا.
13. نحرك الشوربة جيدًا باستعمال ملعقة خشبية.
14. تسكب شوربة العدس الأسود في صحون التقديم وتزين بالقدونس وتقدم ساخنة.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.