شوربة العدس اللبنانية

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهل – متوسط

المقادير:

• 400غ عدس مجروش.
• رأس ثوم.
• 4 جزرات متوسطة الحجم ( الحبة 60غ).
•  بصلتان متوسطة الحجم ( الحبة 120غ).
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي.
• لتران مرقة دجاج.
• ليمونتان متوسطان الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة للتزيين.

طريقة التحضير:

1.  نقوم بغسل العدس جيداً بالماء ونصفيه من الماء ونضعه جانباً.
2. نقوم بتقشير الثوم وفرمه فرمًا ناعمًا.
3. نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم باستعمال سكين حادة.
4. نقشر الجزر ونفرمه فرمًا ناعمًا.
5. نقوم بغسل الليمون وعصره.
6. في قدر على النار نحمي الزيت النباتي ونضيف إليه البصل والثوم ونقلب إلى أن يصبح ذهبيًا.
7. نضيف كمية العدس الأصفر ونقلب مع البصل والثوم مدة 3 دقائق ثم نضيف الجزر المفروم ونضيف الكمون والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون إلى المزيج ونحرك جيدًا.
8. نقوم بإضافة نصف كمية المرقة إلى مزيج العدس ونتركه يغلي مدة 15 دقيقة.
9. نضيف الكمية المتبقية من المرقة ويغلى كامل المزيج مدة 20 دقيقة حتى تتجانس جميع المكونات معًا.
10. نرفع القدر عن النار ونقوم بطحن مكونات الشوربة باستعمال خلاطة الطعام اليدوية.
11. نحرك الشوربة جيدًا باستعمال ملعقة خشبية.
12. تسكب شوربة العدس في صحون التقديم وتزين بالكزبرة الجافة وتقدم ساخنة كطبق رئيسي أو جانبي.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.