طريقة التحضير

شوربة الفول مع النعناع:

• 1

  يسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة الحجم أو قدر حديدية على نار بين منخفضة ومتوسطة الحرارة.

• 2

  يضاف البصل ويتبل بالملح والفلفل ويطهى مع التقليب المستمر إلى أن يطرى ويكتسب اللون الذهبي.

• 3

  يضاف الثوم وإكليل الجبل ويطهيا لمدة دقيقتين مع التقليب المستمر.

• 4

  يضاف المرق والقرنبيط ويتبلا بالملح والفلفل، وتغطى القدر وتغلى محتوياتها على نار هادئة، وتطهى لمدة 15 دقيقة أو إلى أن يطرى القرنبيط، ثم يضاف الفول ويطهى لمدة من 5 إلى 8 دقائق إضافية أو إلى أن يطرى ويسخن جيدًا.

• 5

  ترفع القدر عن النار ويهرس الخليط باستخدام خلاط يدوي أو يهرس على دفعات في خلاط تقليدي.

• 6

  يوضع الخليط المهروس على نار منخفضة الحرارة، لكن دون أن يغلي وإلا سوف تتناثر الشوربة خارج القدر.

• 7

  تضاف 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ويتم تذوق الخليط وتعديل درجة التتبيل و/أو يضاف المزيد من عصير الليمون، حسب الذوق.

• 8

  تغرف الشوربة في أوعية، وتزين بالزبادي أو الكريمة الحامضة، وترش بالنعناع.