شوربة سدر تونسية

المدة الزمنية:30دقيقة

عدد الحصص:8

مستوى الصعوبة:متوسطة

المقادير:

• ملعقتان كبيرتان من الهريسة.
• رأسان متوسطا الحجم من البصل.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبتان من الليمون.
• ملعقة كبيرة من النعناع الجاف.
• 6 أضراس من الثوم.
• 400 غ من السميد الخشن.
• ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• لتران من الماء.
• 100 غ من نبات الكبار.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار التونسي (الكراوية والكزبرة).
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير:

1. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا، كما نقوم بتقشير الثوم ونهرسه.
2. نضع قدرًا على النار ونضع فيه زيت الزيتون ثم نضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونقلب قليلًا.
3. بعد ذلك نضيف رب البندورة والهريسة والفلفل الأسود والملح والبهار التونسي والبابريكا ثم نقلب جيدًا.
4. نضيف الماء للقدر ونتركه على النار حتى يغلي.
5. أثناء ذلك نعصر الليمون ونضيف عصيره بعد أن تغلي الشوربة، ثم نضيف السميد ونحرك الشوربة بشكل مستمر حتى تصبح طثيفة القوام ثم نرفعها عن النار ونضيف النعناع الجاف وبذلك تكون جاهزة للتقديم.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.