مجموع الوقت
1 ساعة 55 دقيقة
وقت التحضير
25 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة 30 دقيقة
6 أشخاص
سهل
المكوّنات
-
فلفل أسود – ملعقتان صغيرتان
-
بصل حجم متوسط مفروم فرماً ناعماً – 1
-
بهارات عربية مشكلة – ملعقتان صغيرتان
-
كوسا حجم متوسط مقطّعة إلى شرائح – 2
-
معجون طماطم – ملعقة كبيرة
-
طماطم حجم متوسط مقطّعة إلى مكعبات – 2
-
باذنجان حجم متوسط مقطّع إلى شرائح – 4
-
ملح – ملعقة صغيرة
-
بطاطس حجم متوسط مقطّعة إلى شرائح – 2
-
زيت نباتي – 4 أكواب
-
صلصة طماطم – كوبان
-
دبس رمان – ربع كوب
طريقة العمل
1- في قدر على نار متوسطة، ضعي الزيت ثم اتركيه حتى يسخن.
2- أضيفي شرائح البطاطس واقليها حتى تنضج. صفّي البطاطس المقلية من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
3- أضيفي شرائح الكوسا واقليها حتى تنضج. صفّي الكوسا المقلية من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
4- أضيفي شرائح الباذنجان واقليها حتى تنضج. صفّي الباذنجان المقلي من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
5- في وعاء، ضعي البصل، الفلفل الأسود، البهارات العربية، معجون الطماطم، الملح، صلصة الطماطم ودبس الرمان. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
6- ضعي صلصة الطماطم في صينية فرن. أضيفي البطاطس، الكوسا، الطماطم والباذنجان على الوجه.
7- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ30 دقيقة حتى تنضج كلّ الخضار.
8- أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها على سفرتك. ألف صحة!