1- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. إقلي شرائح الباذنجان حتى يتغير لونها. 2- إرفعي شرائح الباذنجان من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. 3- إقلي شرائح البطاطس في الزيت نفسح حتى تصبح ذهبية اللون. عندها، إرفعيها من النار وضعيها على محارم ورقية في طبق. 4- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني القليل من الزيت ثمّ أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه. زيدي البصل وقلّبي المكونات حتى يذبل هذا الأخير. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. 5- ضعي شرائح البطاطس في صينية فرن، تليها طبقة من مزيج اللحم والبصل. أضيفي الباذنجان على الوجه. زيدي الكريمة وجبن البارميزان. 7- حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ25 دقيقة حتى يذوب الجبن. 8- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!
