طاجن جمبري بالبشاميل

1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي المكونات لدقيقة. زيدي الحليب تدريجياً وحرّكي المزيج حتى يكثف. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
3- أضيفي الجبن وقلبي المزيج حتى يتجانس.
4- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت والزبدة. أضيفي البصل وقلبيه لدقيقتين. زيدي الثوم وقلّبي لدقيقة.
5- أضيفي الروبيان، الملح، الفلفل الأسود، عصير الليمون، الكمون وبهارات السمك. قلبي المزيج لـ5 دقائق حتى يتغير لون الروبيان.
6- إرفعي القدر عن النار وأضيفي ربع كمية البشاميل إلى الروبيان. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
7- ضعي الروبيان في طاجن فخار. أضيفي الكمية المتبقية من صلصة البشاميل.
8- أدخلي الطاجن إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
9- أضيفي جبن الموزاريلا على الوجه وأدخلي الطاجن مجدداً إلى الفرن لـ5 دقائق حتى يذوب الجبن.
10- أخرجي الطاجن من الفرن وقدّميه. ألف صحة!