طاجين اللحم التونسي

المدة الزمنية: 50 دقيقة

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 250 غ من اللحم المفروم.
• 5 بيضات.
• 100 غ من الجبن الموزاريلا المبشور.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• نصف حزمة من البقدونس.
• 6 عروق من الكزبرة.
• 25 غ من السمن.
• 500 غ من البطاطا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للقلي:

• نصف لتر من الزيت.

طريقة التحضير:

1. نقشر البطاطا ثم نغسلها ونقطعها لمكعبات صغيرة.
2. نضع الزيت في مقلاة عميقة ونضعها على النار حتى يسخن الزيت.
3. نضع ربع ملعقة صغيرة من الملح على البطاطا ثم نضعها في الزيت الساخن ونقليها.
4. نغسل البقدونس وعروق الكزبرة ونتركهما جانبًا ليتصافى الماء منهما.
5. نضع السمن في قدر ونضعه على النار ثم نضيف اللحم المفروم والفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة من الملح.
6. نفرم عروق الكزبرة ونضيفها للحمة المفرومة ونقلبها قليلًا.
7. يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
8. نفرم البقدونس فرمًا ناعمًا.
9. ندهن صينية للفرن بملعقة صغيرة من الزبدة.
10. بعد أن تنضج اللحمة نضيف لها مكعبات البطاطا المقلية ونضعهما في وعاء ونضيف البيض والجبن الموزاريلا وباقي الملح والبقدونس المفروم ونقلب جيدًا ثم نضعه في صينية الفرن.
11. نضع الصينية في الفرن ونتركها في الفرن  مدة خمس عشر دقيقة، ثم نخرجها لتقدم ساخنة.

نصائح:

• لقلي البطاطا بطريقة صحية نقطعها ونرش عليها الطحين ونضعها في صينية مدهونة بالزيت ونضعها في الفرن حتى تتحمر مدة ساعة على درجة متوسطة.