ماك جالبي جيم

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 450 غ لحم ضلع مقطعه إلى قطع بحجم 6 سم.
• 1 بصلة متوسطة.
• 3 فصوص ثوم.
• 1 إجاصة متوسطة.
• قطعة زنجبيل حجم 1 سم.
• ملعقة كبيرة ونصف من الصويا صوص.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر البني.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• نصف ملعقة كبيرة من السمسم.
• 1 كوب ماء.
• ماء للسلق.

للتزيين:

• ملعقة كبيرة من الصنوبر.
• ربع كوب بازلاء خضراء.

طريقة التحضير:

1. نُـقشر الثوم ونهرسه.
2. نُـقشر البصلة ونضهعا في الخلاط لنهرسها.
3. نغسل الإجاص ونزيل بذوره ثم نهرسه بالخلاط.
4. نبشر قطعه الزنجبيل.
5. نضع ماء في طنجرة إلى أن يغلي ثم نضع قطع اللحم فيه مدة 5 دقائق، نرفعها عن النار ونغسل قطع اللحم بالماء البارد.
6. نضع اللحم في طنجرة عميقة ونضيف لها البصل، والإجاص، والصويا صوص، والفلفل الأسود، وكوب الماء والسكر الأسود.
7. نُـغطي الطنجرة ونضعها على حرارة متوسطة مدة 30 دقيقة، ثم نُـحرك ونخفض الحرارة ونتركها على النار مدة 20 دقيقة، ثم نرفع الغطاء نرفع الحرارة، ننتظر إلى أن تتبخر الماء تمامًا وتصبح قطع اللحم لامعة.
8. نضع البازلاء في قعر طبق التقديم نُـضيف فوقها اللحم ونُـزيت بالصنوبر والسمسم.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.