حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات الأطباق الرئيسية المميزة بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، طبق اليوم من مطبخ يم يمي سيكون صينية الخرشوف باللحم المفروم والبشاميل، حضري هذه الوصفة المميزة معنا في مطبخك، وقدميها لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير

2 x معلقة كبيرة عصير ليمون
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x معلقة كبيرة زبدة
1 x رشة جوزة الطيب
1 x عدد بصلة مفرومة
½ x كوب جبنة بارميزان
½ x كيلو خرشوف
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
¼ x كيلو لحمة مفرومة
مقادير صوص البشاميل
4 x معلقة كبيرة دقيق
4 x معلقة كبيرة زبدة (مكعبات)
2 x معلقة كبيرة زعتر (فريش)
2 x عدد ورق لورا
1 x معلقة صغيرة ملح
1 x لتر لبن كامل الدسم
1 x عدد حباية جزر (مقطعة لقطع كبيرة)
1 x عدد بصلة (مقطعة لقطع كبيرة)
½ x معلقة صغيرة حباية جوزة الطيب (مبشورة)

طريقة التحضير

أولا نحضر البشاميل:

1.فى حلة على النار نضيف اللبن والجزر والبصل واللورا والزعتر ونتركه يغلى وبعدها نصفيه من المكونات ونتركه يبرد.
2.فى حلة على النار نسيح الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب جيدًا حتى يتجانس الخليط.
3.نضيف اللبن تدريجيا على الزبدة والدقيق ونقلب جيدًا وبسرعة حتى يتماسك قوام الصوص ويبدأ بالغليان، هكذا أصبح البشاميل جاهزًا
4.فى طاسة على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يصفر لونة.
5.نضيف اللحم المفروم ونقلب ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم ثم يتبل بالملح والفلفل والبهارات.
6.يقطع الخرشوف ويشوح فى طاسة مع معلقة من الزبد ومعلقتين من عصير الليمون.
7.نحضر صينية بايركس ونضع قليل من البشاميل ثم نضع الخرشوف واللحم المفروم ثم يوزع البشاميل ثم ننثر الجبن فوق الوجه.
8.نضع الصينية فى فرن عند درجة حرارة 180 حتى يحمر الوجه.. تقدم ساخنة مع أرز أبيض.. بالهنا والشفا.