حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات المكرونة العالمية بطرق تحضيرها الجدية والمبتكرة، جربي معنا اليوم طريقة تحضير وصفة الباستا المقلية بزيت الزيتون مع البروكلي ، وصفة رائعة الطعم بإمتياز، حضريها معنا في مطبخك، وقدميها لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير

⅓ كوب زيت زيتون بكر
2 فص ثوم مهروس
¼ ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
¼ رأس بروكلي، مقطعة إلى زهيرات صغيرة جداً، وساق مقشرة ومقطعة إلى أصابع رقيقة
ملح كوشر خشن وفلفل أسود مطحون طازج
2 ملعقة كبيرة خل أحمر
عدة ملاعق كبيرة ماء أو ماء سلق المعكرونة، إذا لزم الأمر
2 كوب باستا بينا، مطبوخة
جبن بارميزان، للزينة

طريقة التحضير

1.في مقلاة كبيرة، سخني رقائق زيت الزيتون، الثوم والفلفل على نار متوسطة حتى تفوح رائحة الخليط. بمجرد أن يصبح الثوم ذهبي اللون، أخرجيه من المقلاة. أضيفي البروكلي إلى الزيت الممزوج بالثوم في المقلاة.
2.ملاحظة: تأكدي من جفاف البروكلي تمامًا قبل نقله إلى المقلاة.
3.قلبي البروكلي حتى يغطيه الزيت، تبلي المزيج بالملح والفلفل وحمريه على نار متوسطة إلى أن يخسر البروكلي القليل من نكهته، حوالي لمدة 5 دقائق. ارفعي النار لدرجة أعلى ثم أضيفي الخل الاحمر للوعاء. أضيفي عدة ملاعق كبيرة من الماء، إذا لزم الأمر.
4.ملاحظة: استخدمي ماء سلق المعكرونة إذا كانت المعكرونة طازجة.
5.أضيفي المعكرونة للمقلاة وقلبيها حتى يغطيها الزيت، وزعي جبن البارميزان على الوجه للتقديم.