يقدم لكِ مطبخ يم يمي أشهى وصفات الأطباق الريسية الشهية ، طبق اليوم هو الملفوف على الطريقة السورية ، جربي معنا هذا الطبق اللذيذ ، وشاركينا رأيك بطعمه .

المقادير

1 حبة ملفوف أبيض كبيرة
كيلو جرام رز مصري مغسول ومنقوع
500 جرام لحم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بهارات
1 ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقتين من السمن
3 ملاعق زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة نعناع جاف ناعم
1 كوب عصير ليمون
حبة بصل مفروم
4 حبات ثوم مهروس
ملح
4 حبات ثوم مقشرة
عصير طماطم

طريقة التحضير

-قطعي وأسلقي ورق الملفوف في ماء مغلي مضاف له نصف ملعقة كمون ونصف ملعقة عصير ليمون.

-أغمري الأرز 15 دقيقة في الماء.

-في وعاء متوسط للطهي، ضعي ملعقة زيت مع البصل وقلبي حتى يذبل ثم أضيفي اللحم وحركي 10 دقائق وتبلي بالبهارات.

-أضيفي الأرز بعد تصفيته للحم وباقي المكونات ثم أضيفي النعناع الجاف والثوم والبابريكا وقلبي الحشوة.

-قطعي أوراق الملفوف، ثم ضعي أضلاع الاوراق بقاع وعاء الطهي.

-ضعي الحشوة بأوراق الملفوف واحدة تلو الأخرى ولفي على شكل اسطواني، ورصيه بالترتيب. اسكبي بعد ذلك عصير الطماطم على الوجه. صبي عليه الماء الساخن والملح حتى يغمر الملفوف.

-ضعي صحناً أو غطاءً أصغر فوق الملفوف بعد نهاية الكمية، ثم غطي الوعاء وارفعيه على النار حتى يغلي ثم خففي النار.

-أضيفي عصير الليمون والسمن على الوجه، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

قدميه ساخنًا مع السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي، وبالهنا والشفا.