طرق تحضير حبوب الإفطار للأطفال

حبوب الإفطار

كانت العصيدة (حبوب الإفطار) من الأكلات الموروثة في كثير من الدول في العصور القديمة، وكان الشعير آنذاك من الحبوب المألوفة الاستخدام، رغم استخدام الحبوب الأخرى مثل القمح والشوفان أو البسلة الصفراء، ولا تزال العصيدة تؤكل بشكل مختلف في كثير من الثقافات الحديثة وفي وجبة الإفطار، وحبوب الإفطار هو طعام مُكوّن من الحبوب المصنّعة، ويُفضّل أكلها باردة، حيث تمزج بالحليب أو العصير أو بالماء أو الزبادي وأحيانًا تمزج بالفاكهة، وقد تؤكل جافة أيضًا، وهذه الحبوب التي قوامها الشوفان والألياف قد تكون معززة بالفيتامينات، كما قد تكون ذات محتوى سكري.

طريقة عمل فطائر محلاة بحبوب الإفطار بنكهة العسل والمكسرات

المقادير

للفطائر

• ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق، لجميع الأغراض، مع كمية إضافية لسطح العمل.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح الخشن.
• كوب من الزبدة غير مملحة، مفرومة.
• ربع كوب من السمن النباتي.
• بيضتان كبيرتان، مقسومة.
• نصف عبوة من الرازبيري المعلب.
• ربع ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• كوب من حبوب الإفطار بالعسل والمكسرات.

طبقة العسل الحلوة

• ملعقة كبيرة ونصف من سكر الحلويات.
• ربع كوب من الكريم الحامض.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.

طريقة التحضير

• يخلط الدقيق، مع السكر والملح في وعاء.
• تقطّع الزبدة وتخلط مع السمن وتضاف لخليط الدقيق ثم تخفق جميعها بخلاط العجن أو بشوكتين، حتى يصبح الخليط مثل حبات البازيلاء الصغيرة.
• تخفق بيضة مع ربع كوب من الماء المثلج، ويضاف المزيج تدريجيًا إلى خليط الدقيق مع الخلط المستمر حتى تبدأ العجينة تتشكل على هيئة كرة، ويضاف المزيد من الماء، بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة، إذا لزم الأمر.
• يقسم العجين إلى نصفين، ويغطى بغطاء بلاستيكي، ويستخدم التغليف في ضغط العجين على شكل أقراص، ثم توضع الأقراص في الثلاجة لمدة لا تقل عن 120 دقيقة، وقد تمتد إلى 24 ساعة.
• يفرد العجين بالشوبك فوق سطح مستوٍ مرشوش بالقليل من الدقيق، على شكل مستطيلات ، ويقسم كل مستطيل إلى عشرة مستطيلات جديدة.
• تصف المستطيلات فوق بعضها، حيث يفصل ورق البرشمان بين الطبقات، وتغطى المستطيلات بالبلاستيك وتترك في الثلاجة مجددًا مدة لا تقل عن 120 دقيقة وقد تمتد إلى 24 ساعة.
• يسخن الفرن على حرارة 425 درجة فهرنهايت، وتفرش صينيتا فرن بورق برشمان.
• يخلط الرازبيري المعلب ومستخلص اللوز معًا في وعاء، بينما يخفق البيض المتبقي مع الحليب في وعاء آخر، وتوزع على أحد المستطيلات ملعقة كبيرة من خليط الرازبيري.
• تدهن الأطراف بالفرشاة بخليط البيض، ويوضع فوق الحشو مستطيل آخر من العجين، ثم بواسطة شوكة تضغط الحواف للمستطيلين معًا ليلتصق ويحكم إغلاقها.
• توضع الفطيرة في صينية الفرن المجهزة، وتكرر الخطوات مع باقي المستطيلات، ويدهن وجه الفطائر بمخفوق البيض، ثم تدخل الصينية إلى الفريزر مدة 20 دقيقة.

لعمل طبقة العسل

• يخفق سكر الحلويات مع العسل النقي والكريمة الحامضة، ورشة من الملح في وعاء حتى يصبح قوام المزيج ناعمًا.
• تخبز الفطائر لمدة ثلث ساعة تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبيًا داكنًا، ثم تنقل إلى رفوف سلك لتبرد تمامًا.
• يزين الوجه بطبقة من خليط العسل المحلى، ويرش بحبوب الإفطار المتبقية، ويقدم.

القيم الغذائية في فطائر محلاة بحبوب الإفطار بنكهة العسل والمكسرات

تحتوي كل حصة من فطائر محلاة بحبوب الإفطار بنكهة العسل والمكسرات على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل شوفان بالموز وزبدة الفول السوداني

المقادير

• موزة.
• 120 مللتر من اللبن، منزوع الدسم.
• 25 غرام من الشوفان.
• ملعقتان صغيرتان من زبدة الفول السوداني.

طريقة التحضير

• تقطع الموزة على شكل حلقات، ثم توضع مع اللبن في الخلاط، وتضرب حتى يتماسك المزيج تمامًا.
• يوضع الشوفان في طبق عميق مناسب للميكروويف، ويضاف له مزيج اللبن بالموز، ويقلب جيدًا، ثم يوضع في الميكروويف لمدة نصف دقيقة، ليخرج ويقلب.
• يعاد مجددًا في الميكروويف مدة نصف دقيقة أخرى، ثم يخرج ويضاف إليه زبدة الفول السوداني، ويقدم.

القيم الغذائية في شوفان بالموز وزبدة الفول السوداني

تحتوي كل حصة من شوفان بالموز وزبدة الفول السوداني على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل كوكو بوبس بالحليب

المقادير

• كوب من الكوكو بوبس أو أوريو بوبس.
• كوب من الحليب.
• كوب من مينى مارشميلو.
• ملعقة كبيرة من العسل الأبيض، للتحلية حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• توضع حبوب الافطار الجاهزة ، الكورن فليكس بالشوكولاتة والتى تسمى كوكو بوبس أو الأوريو بوبس، في طبق عميق، ويضاف لها الحليب البارد، وتخلط.
• تقدم مباشرة للأطفال في الصباح قبل الذهاب إلى المدرسة كوجبة إفطار.

القيم الغذائية في كوكو بوبس بالحليب

تحتوي كل حصة من كوكو بوبس بالحليب على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل الجرانولا

المقادير

• ثلاثة أكواب ونصف من الشوفان .
• كوب من شرائح اللوز.
• كوب من الكاجو .
• كوب من جوز الهند، شرائح.
• كوب من المانجو المجففة.
• كوب من الأناناس المجفف.
• نصف كوب من بذور عباد الشمس.
• نصف كوب من بذور القرع.
• نصف كوب من بذور الكتان.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة .
• ملعقة صغيرة ونصف من الزنجبيل المطحون .
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
• أربع ملاعق كبيرة من كريمة جوز الهند .
• نصف كوب من العسل.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تبطن صينية فرن مناسبة بورق الزبدة.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• يخلط العسل مع الفانيليا وكريمة جوز الهند، ويترك الخليط جانبًا.
• تخلط جميع المكونات المتبقية معًا، ثم يضاف خليط العسل، ويقلب جيدًا.
• توضع الصينية في الفرن على حرارة هادئة مدة ساعة، مع التقليب المستمر من حين لآخر
• يترك المزيج حتى يبرد تماما، ويقدم.

القيم الغذائية في الجرانولا

تحتوي كل حصة من الجرانولا على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل الشوفان بالحليب والمكسرات

المقادير

• نصف كوب من الشوفان.
• كوب ونصف من الماء.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الجوز المكسر.
• ملعقة كبيرة من البندق المكسر.
• ملعقة كبيرة من الفول السوداني، مكسر.
• ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• يسخن الماء على نار متوسطة حتى يغلي، ثم يضاف إليه الشوفان ويقلب مدة خمس دقائق.
• يصفى الشوفان من الماء، ثم تضاف إليه المكسرات، ويقلب.
• يضاف الحليب والقرفة والعسل، وتقلب المكونات جيدًا قبل التقديم.

القيم الغذائية في الشوفان بالحليب والمكسرات

تحتوي كل حصة من الشوفان بالحليب والمكسرات على القيم الغذائية الآتية:

نصيحة الشيف

• يضاف الحليب البارد إلى حبوب الافطاربكل سهولة، وتقلب معًا لتصبح أطيب ، وتقدم مباشرة كوجبة على الإفطار.
• حبوب الإفطار يمكن تصنيعها منزليًا من رقائق الشوفان، والحليب ومن المكسرات والفواكه المجففة، حسب الرغبة.
• تحتوي حبوب الإفطار على سعرات حرارية مناسبة لبذل المجهود طوال النهارـ فهي صحية.