طرق طبخ البيض

طرق طبخ البيض

تعد أطباق البيض من الأطباق المشهورة في جميع أنحاء العالم، ويعتبر البيض من المصادر المهمة لجسم الإنسان، لإحتوائه على العديد من العناصر الغذائية، وتختلف طرق تحضير البيض و تتنوع كثيراً، فهو مكون أساسي في المطبخ، فيمكن تحضيره مقلي، أو مشوي، أو يمكن تحضيره مع السلطة، أو عجة بيض بالخضراوات، والكثير الكثير من طرق تحضيره، وسنتناول في هذا المقال طرق عديدة وشهية لطبخ البيض.

طريقة عمل البيض عيون بالفلفل الملون

المقادير

• ثلاث حبات من البيض.
• فلفل ألوان مقطع شرائح دائرية.
• ملح و فلفل أسود حسب الرغبة.
• توست حسب الحاجة.
• معلقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

• يقطع الفلفل الألوان لشرائح دائرية سميكة قليلاً.
• يوضع في مقلاة القليل من الزيت، ثم يترك على النار حتى تسخن المقلاة و يحمى الزيت.
• توضع شرائح الفلفل بالمقلاة.
• توضع البيضة في كل شريحة فلفل بالمقلاة.
• يترك البيض على النار حتى ينضج ويتماسك دون تقليب.
• يرفع البيض الناضج مع شرائح الفليفلة من المقلاة، ثم يوضع في طبق تقديم.
• يتبل البيض برشة قليلة من الفلفل الأسود والملح، ثم يقدم مع خبز التوست.

طريقة عمل سلطة البيض باللحم

المقادير

• 100غرام من اللحم المقدد.
• رغيف من الخبز المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• بيضتان كبيرتان.
• ضمة من أوراق السلق الأخضر.
• ضمة من الجرجير.
• عشر حبات من البندورة كرزية مقطعة إلى أنصاف.
• ورقة من الكرفس المفروم.

الصلصة

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من خل التفاح.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يضاف اللحم المقدد إلى مقلاة، ثم يقلى حتى يصبح مقرمشاً، ثم ينقل بالملعقة ذات الثقوب ويوضع جانباً.
• تضاف مكعبات الخبز إلى المقلاة نفسها، ثم تقلب حتى تصبح بنية ومقرمشة.
• يحضر البيض البوشيه.
• تخلط جميع مكونات الصلصة معاً.
• إحضار طبقين، ثم يوزع السلق والجرجير بالتساوي على الطبقين، ويوزع أيضاً اللحم، والبندورة، والخبز، والبقدونس، ثم تنقل البيضة البوشيه على سطح كل طبق، ثم تسكب الصلصة، ويرش الملح والفلفل.

طريقة عمل عجة بيض

المقادير

• خمس بيضات.
• بصله مقطعة.
• حبة من الطماطم المقطعة.
• حبة من الفلفل مقطعة.
• بقدونس مقطع ناعم.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• معلقة من النشا.
• معلقه صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في مقلاة على النار ويشوح البصل فيه.
• يضاف الفلفل ويقلب، ثم يضاف بعدها الطماطم ويقلب.
• يوضع البيض في طبق جانبي، ثم نخفقه بالشوكة كاملاً، ثم يضاف عليه الملح والفلفل، ونصف معلقه فانيليا، ويقلب حتى يختلط تماماً، ثم يضاف النشا والبكنج بودر ويقلب الخليط معاً.
• يضاف البقدونس وباقي المكونات الى مقلاة البصل والفلفل والطماطم.
• يضاف بعدها البيض، ويخلط جيداً، وتغطى المقلاة وتترك حتى ينضج تماماً.

طريقة عمل بيض عيون في حلقات البصل

المقادير

• حبة كبيرة من البصل الأبيض.
• أربع حبات كبيرة من البيض.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من جبن شيدر مبروش.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• أربع شرائح من خبز توست.
• حبتان متوسطتان من الطماطم.
• أربع قطع من ورق الخس.

طريقة التحضير

• إحضار طبق تقديم واسع.
• يحمص التوست في أداة تحميص الخبز حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يوضع في طبق التقديم، ثم يرش عليها قليل من الجبن المبروش.
• يقطع البصل إلى حلقات بسماكة 1 سم باستعمال سكين حادة وعلى اللوح الخاص بتقطيع الخضروات.
• تفرق حلقات البصل عن بعضها للحصول على أربع حلقات كبيرة.
• يفرم بقية البصل فرماً ناعماً، ثم يترك جانباً.
• توضع الزبدة في مقلاة واسعة، ثم توضع المقلاة على نار متوسطة.
• يوضع البصل المفروم في المقلاة، ثم يقلب إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
• تقطع حبات الطماطم بالعرض لأنصاف باستعمال سكين حادة.
• توضع أنصاف الطماطم على البصل حيث يكون الجزء المقطوع للأسفل، ثم يقلب لمدة دقيقتين، ثم توضع أنصاف الطماطم بجانب قطع الخبز، وبعدها يوزع البصل على شرائح الخبز فوق الجبن.
• توضع حلقات البصل في المقلاة، ثم تقلب بخفة لتصبح ذهبية اللون.
• تكسر بيضة في طبق صغير، ثم تصب البيضة بهدوء في حلقة البصل، ثم تخفف النار وتغطى المقلاة بغطاء ذو ثقوب ويترك البيض يطهي إلى أن ينضج الصفار، ويضاف قليل من الماء ليبقى البيض لينا أثناء الطهي حسب الحاجة.
• تنقل حلقات البصل والبيض باستعمال ملعقة عريضة على شرائح الخبز.
• يرش الملح والفلفل، ثم يزيين بالبقدونس وأوراق الخس، ويقدم مباشرة.

طريقة عمل بيض بالجبنة الشيدر والطماطم

المقادير

• ستة بيضات.
• ربع كوب من الحليب.
• نصف كوب من جبنة شيدر مبشورة.
• كوب ونص من مكعبات الطماطم.
• ست ملاعق كبيرة من البصل المفروم.
• ملح و فلفل حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة.
• يضاف البصل ويترك على النار لمدة دقيقتين مع التقليب مرة واحدة.
• تضاف مكعبات الطماطم، ثم تترك على النار لمدة دقيقة أو أكثر من ذلك، ثم ينقل خليط البصل والطماطم إلى وعاء ويوضع جانباً.
• يضرب البيض والحليب بخفة معاً في وعاء متوسط ​​الحجم، ثم يضاف الجبن ويسكب الخليط في المقلاة.
• توضع المقلاة على نار متوسطة هادئة مع التقليب المستمر.
• يسكب الخليط في البصل ويحرك المزيج لمدة دقيقتين أخرى، ثم يتبل بالملح والفلفل.

طريقة عمل بيض بالنقانق

المقادير

• ست بيضات.
• 200 غرام نقانق بقري أو ضأن.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• حبة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى شرائح.
• حبة من البصل مقطعة إلى شرائح.
• فصين من الثوم المدقوق.
• كوب وربع من كريمة الطهي.
• نصف كوب من جبن قشقوان.
• ربع كوب من البصل الأخضر.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من الصنوبر المحمص.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تشوح النقانق في مقلاة حتى تحمر قليلاً، ثم ترفع عن النار.
• توضع الزبدة في قدر، ثم يشوح البصل والفلفل والثوم حتى تذبل.
• تخلط كريمة الطهي في وعاء مع جبن القشقوان والبصل الأخضر، ثم تضاف فوق النقانق.
• يكسر البيض برفق فوق النقانق، ثم يوضع البيض في الفرن ويطهى بحرارة 180 درجة مئوية لمدة سبع دقائق تقريباً.

طريقة عمل بيض شكشوكة

المقادير

• بصلة مفرومة.
• نصف حبة من الفليفلة الخضراء مقطعة لمكعبات.
• أربع حبات من الطماطم مقطعة لمكعبات.
• ست بيضات.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• رشة من الكمون.
• فصين من الثوم.
• رشة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يقلى البصل والثوم في الزيت.
• يضاف الفلفل الأخضر والحار والطماطم.
• يقلب الخليط جيداً، ثم يضاف البقدونس المفروم، ثم يخفق البيض ويتبل بالملح والفلفل.
• يضاف الكمون، ويقلب جيداً حتى ينضج تماماً، ثم يقدم.

المراجع

https://www.atbaki.com/recipe/view?slug=%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%AC%D8%AF%D9%8A%D8%AF%D9%87-%D9%84%D8%B9%D9%8A%D9%88%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6

https://kitchen.sayidaty.net/node/3840/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D9%84%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D9%85-%D8%B5%D8%AD%D9%8A/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://cookpad.com/sa/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/9402910-%D8%B9%D8%AC%D9%87-%D8%A8%D9%8A%D8%B6?via=search&search_term=%D8%A8%D9%8A%D8%B6

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D8%B9%D9%8A%D9%88%D9%86-%D9%81%D9%8A-%D8%AD%D9%84%D9%82%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B5%D9%84https://www.supermama.me/posts/%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%8A%D8%AF%D8%B1-%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85

https://www.fatafeat.com/recipe/7231/%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%82%D8%A7%D9%86%D9%82

https://sofra.cbc-eg.com/recipe/chef1/%d8%a8%d9%8a%d8%b6_%d8%b4%d9%83%d8%b4%d9%88%d9%83%d8%a9