طرق عمل أطباق جديدة لرمضان

‘);
}

مكوّنات الحشوة:

• نصف كوب من المشروم المقطّع إلى قطع صغيرة.
• نصف كوب من البازيلاء المسلوقة.
• نصف كوب من مكعبات الجزر الصغيرة والمسلوقة.

طريقة التحضير:

• اغسلي البرغل، وانقعيه في الماء لمدّة ساعة، ثمّ صفيه واضغطي عليه جيّداً بيدك لتصفيته من الماء بشكل كلّي.
• اخلطي اللحمة مع مفروم بصلة، وتبّلي الخليط بمبشور قشر الليمون، والملح، والنعناع، والفلفل الأسود.
• افرمي خليط اللحمة مع البرغل في الماكنة المخصصة لذلك إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
• بللي يدك بالماء، وخذي القليل من عجينة اللحمة، وشكّليها كالكرة، ثمّ اجعليها مجوّفة واحشي فيها الخضار المسلوقة، ثمّ أغلقيها وضعيها جانباً.
• سخّني القليل من الزيت على النار، ثمّ شوّحي البصلة الثانية، وأضيفي إليها الثوم وقلّبيهما.
• أضيفي عصير البندورة، وتبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود.
• أضيفي السميد وقلبيه مع الخليط.
• أضيفي أقراص الكفتة ودعيها حتى تغلي، ثمّ خففي تحتها درجة الحراة إلى أن تنضج الكفتة، وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض.

طاجن التورلي باللحم

المكوّنات:

• نصف كيلوغرام من مكعبات اللحم الناضجة.
• كوب من عصير البندورة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كيلوغرام من الخضراوات المشكّلة مثل: الكرفس، والبطاطا، والفاصولياء، والجزر، والكوسا.
• كوبان من المرق.

طريقة التحضير:

• اغسلي الخضروات، وقطّعيها إلى مكعّبات صغيرة.
• ضعي مكعبات الخضروات واللحم في طبق الطاجن على شكل طبقات متبادلة.
• صبي عصير البندورة، وكمية قليلة من المرق على الطاجن.
• ضعي الطاجن في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتفقّديها بين الحين والآخر لإضافة المزيد من المرق إذا ما احتاج الطاجن لذلك.
• ارفعي الغطاء عن الطاجن، ودعيه حتى يتحمّر وجهه قبل التقديم.

شوربة العدس بالباستا

المكوّنات:

• فصّان مفرومان من الثوم.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• رشّة من الملح.
• ظرف من معكرونة الباستا.
• ربع حزمة من مفروم الكزبرة.
• كوب من العدس المسلوق.
• ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير:

• سخّني الزيت في إناء على النار، وقلّبي فيه البصل حتى يكتسب اللون الذهبي، ثمّ أضيفي الثوم وقلبيه.
• اسكبي الماء، وأضيفي الكزبرة، والعدس، ورشّة الملح، وعصير الليمون، ثم معكرونة الباستا، وقلّبي المكوّنات ودعيها حتى تنضج جيّداً.