طرق مختلفة لعمل الفراخ

‘);
}

طريقة التّحضير

• نُنظّف الفراخ جيّداً ونصفّيه من الماء الزّائد، ثمّ نُقطّعه إلى قطع مُتوسّطة الحجم.
• نحضر وعاءً ونضع به ماء ونضعه على النّار، ثمّ نضع حبّات البطاطا فيه للتخلّص من النّشا.
• نخلط الثّوم مع الكزبرة والهيل وندقّهم حتى يختلطوا معاً جيّداً.
• نضع الزّيت النباتيّ في مِقلاة واسعة على نار مُتوسّطة، ثمّ نضع قطع الفراخ، ونُضيف خليط الكزبرة والثّوم ونُحرّكه ونتركه على نار هادئة حتّى يأخذ الفراخ اللّون الذهبيّ.
• نخلط الزّبادي مع الفلفل الأسود، والملح، والفلفل الحار، والقليل من الماء والكاري، والبهارات الهنديّة، ثمّ نُضيفه للدجاج ونُحرّك المُكوّنات معاً ونتركه على نار هادئة.
• نهرس البطاطا التي سلقناها سابقاً ثمّ نُضيفها إلى خليط الفراخ، ونُضيف لها حبّات الفلفل المُلوّن ونحرّكها ونتركها على نار هادئة لمدّة ثلث ساعة.
• نُقدّم الفراخ مع البطاطا المهروسة وإلى جانبها صحن من اللّبن والسّلطة.

صينيّة الفراخ

المُكوّنات

• أربع قطع من صدور الفراخ المُسحّبة والمُقطّعة إلى قطع صغيرة على شكل مُكعّبات.
• حبّة من الفلفل الأخضر الحلو.
• بصلة متوسّطة الحجم مفرومة ناعماً.
• خمسة فصوص من الثّوم.
• حبّتان من البطاطا المسلوقة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بهارات خاصة للستيك.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات البابريكا.
• كوبان من جبنة الموزاريلا.
• ربع كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• نضع القدر على نار مُتوسّطة الحرارة، ونضع زيت الزّيتون ونتركه حتى يسخن، ثمّ نُضيف البصل إليه ونُقلّبه معاً حتّى يذبل.
• نضيف الفراخ المُقطّعه، والفلفل الأسود، وبهارات السّتيك الخاصّة، والبابريكا، ثمّ نُضيف الثوم المبشور إلى المُكوّنات ونحرّكها معاً جيداً.
• نضع الفلفل الأخضر الحلو بعد تقطيعه إلى مُكعّبات ثمّ نُغطّيها، ونتركها لعدّة دقائق أُخرى أو حتّى يلين الفلفل قليلاً، ثمّ نرفع القدر عن النّار ونضعها جانباً حتّى تبرد.
• نسلق البطاطا، ثمّ نهرسها ونُبهّرها بالملح والفلفل الأسود، ونُضيف إليها ربع كوب من الحليب السّائل.
• نُحضّر صينيّة ونضع الفراخ المقليّة فيها، ثمّ نضع خليط البطاطا فوقه ونفرده بالتّساوي، ثمّ نضع الجبنة فوقها.
• نُدخِل الصينيّة إلى الفرن لمدّة عشر دقائق حتّى تتداخل المُكوّنات معاً ويتحمّر وجه الجبنة.

فراخ بالكريمة والفطر

المُكوّنات

• كيلوغرام من صدور الفراخ المُسحّبة والمُقطّعة إلى مُكعّبات.
• كوب من الفطر المُقطّع لشرائح.
• حبّتان من الفلفل الحلو المُلوّن المُقطّعة لشرائح.
• كوب من الكريمة السّائل.
• أربعة ملاعق صغيرة من الزّبدة.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من الدّقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.

طريقة التّحضير

• نضع الزّبدة في قدر على نار متوسطة، ثمّ نقلي بها مُكعّبات الفراخ حتى يُصبح لونها أبيض.
• نضيف الفطر ونُشوّحه لعدة دقائق على النّار، ثمّ نضع الدّقيق ونُقلّبه مع الفطر والفراخ المقليّة حتّى يختفي الدّقيق تماماً.
• نضع ثلاثة أكواب من الماء، ونتركها حتى تغلي مع المُحافظة على التّحريك المُستمرّ.
• نُضيف شرائح الفليفلة، ثمّ كوب الكريمة، والقرفة، والفلفل الأسود، ونترك المزيج على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق، ثمّ نُقدّمه مع الأرز الأبيض.