طريقة إعداد البط في الفرن

‘);
}

طريقة التحضير

• لنقع البطة: ضعي البطة في إناء عميق، واخلطي العسل مع عصير البرتقال حتى يتداخلا جيّداً، ثم انقعي البطة فيه.
• دعي الإناء جانباً لمدة اثنتي عشرة ساعة على أقل تقدير.
• صفّي البطة بوضعها في مصفاة؛ لكي تتخلّصي من السوائل، مع احتفاظك بالخليط المصفّى جانباً ليتسنّى لك استخدامه لاحقاً.
• اصنعي ثقباً وسط حبة البرتقال، وضعيها في تجويف البطة، ثم استخدمي خيط المطبخ لإحكام إغلاق تجويفها.
• لسلق البطة: سخّني الزيت والزبدة في إناء كبير.
• ضعي البطة في الزيت، وقلّبيها من جميع الجهات حتى تأخذ اللون الذهبي.
• أضيفي كلاً من الخضار التالية: الجزر، والكراث المقطّع، والزنجبيل، وقلّبي لمدة خمس دقائق.
• صبّي الماء المغلي ونصف مقدار خليط نقع البط -الذي قمت بتصفيته سابقاً-.
• ضعي ورقات الغار، وعود القرفة، والهيل، والملح، والفلفل الأسود.
• دعي البطة على نار متوسطة الحرارة، لتطهو مدة ساعة ونصف تقريباً حتى تنضج.
• أخرجي البطة من الإناء، ودعيها جانباً حتى تبرد، لتضعيها بعد ذلك في صينيّة الفرن.
• لشوي البط: صبّي الكمية المتبقّية من خليط النقع على البطة، ثم أدخلي الصينية في الفرن الذي قمت بتسخينه مسبقاً على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
• أخرجي البطة من الفرن، وادهنيها بخليط من عصير البرتقال والعسل، ثم أرجعيها للفرن لمدة ربع ساعة إضافية، لتكون البطة بعد ذلك جاهزة لإخراجها من الفرن، وتقديمها مباشرة.