طريقة إيدام هندي ماسالا

‘);
}

طريقة التحضير

• نسخن زيت القلي على النار، ثم نقلي قطع الدجاج حتى يتحمر، ثم نرفعه من الزيت، ونتركه جانباً.
• نشوح البصل مع الزيت على النار حتى يتحمر.
• نضع الطماطم، والفلفل الأخضر فوق البصل، ونتركه على النار لمدة خمس دقائق مع التحريك.
• ننكه الخليط بالفلفل الأسود، وبهارات الكاري، والكركم، والفلفل الأحمر، ونحرك المكوّنات من جديد.
• نضع قطع الدجاج المقلي، والبطاطا، وحبات الحمص، والكزبرة المقطعة فوق الخليط، ونضيف إليه الماء، والملح، ونحرك المكوّنات، ثم نتركها على النار تغلي لمدة أربعين دقيقة، أو حتى تنضج قطع الدجاج.
• نرفع القدر عن النار، ونسكب الإيدام الهندي الماسالا في طبق التقديم، ونقدمه على مائدة طعامنا مع طبق من اللبن، والخبز.

طريقة عمل إيدام هندي بالدجاج

المكوّنات

• بصلتان مفرومتان.
• حبة فليفلة خضراء مفرومة.
• حبتان من الثوم المهروس.
• ثمانمئة غرام من الدجاج المقطع إلى مربعات.
• ست ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
• زيت نباتي حسب الحاجة.
• عبوة من اللبن زبادي.
• ماء حسب الحاجة.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من: البابريكا، والكركم، والكاري.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• أربع حبات من الطماطم المبشورة.
• زنجبيل، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نسخن كمية قليلة من الزيت على النار، ثم نضيف إليه البصل، والثوم، ونقلب المكوّنات كي تذبل.
• نضيف الفليفلة الخضراء، والدجاج مع الاستمرار بتقليب المكوّنات كي تنضج معاً.
• ننكه خليط الدجاج بالملح، والفلفل الحار، والبابريكا، والكركم، والكاري، والفلفل الأسود.
• نضع اللبن الزبادي، والطماطم المفرومة، وصلصة الطماطم فوق خليط الدجاج بشكلٍ تدريجي، مع مراعاة التقليب في كل مرة نضيف فيها كي تذبل المكوّنات جيداً.
• نضيف مكعبات مرق الدجاج، والماء، والزنجبيل، ونحرك المكوّنات.
• نترك الخليط يغلي على نارٍ خفيفة حتى تنضج المكوّنات، ونحصل على صلصة دجاج غليظة القوام.

ملاحظة: إذا كانت الصلصة سائلة فيمكن إضافة ملعقتين صغيرتين من النشا إليها حتى تتماسك وتصبح غليظة القوم.