طريقة الحريرة المغربية

‘);
}

طريقة الحريرة المغربية

المكونات

• أربعة لتر من الماء.
• مائة وخمسة وعشرون غراماً من العدس.
• مائة وخمسة وعشرون غراماً من الطحين الأبيض المخلط مع كأس من الماء في الخلاط الكهربائي.
• مائة وخمسون غراماً من الحمص، حيث يكون الحمص منقوعاً لمدة اثنتيْ عشرة ساعة في الماء، وبعد ذلك نزيل قشرته.
• مائة وخمسة وعشرون غراماً من الشعيرية الرفيعة.
• ربع كيلو لحمة عجل، أو غنم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• نصف كيلو غرام من البندورة المفرومة في الخلاط الكهربائي.
• نصف كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• نصف كأس من البقدونس الأخضر المفروم.
• ربع كأس من زيت الزيتون.
• نصف كأس من الكرافس المفروم.
• بصلتان متوسطتا الحجم، ومفرومتان ناعماً.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم المعلبة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من السمنة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة ونصف الملعقة الكبيرة من الملح، أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نحضر طنجرة الضغط كبيرة الحجم، ونضعها على النار، ونضع فيها زيت الزيتون ليحمى، وبعدها نضيف كلاًّ من: البصل، والزنجبيل، واللحمة، والبقدونس، والملح، والكزبرة، والفلفل الأسود، والقرفة، والكرافس، مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق.
• بعدها نضيف البندورة المخلوطة بالخلاط الكهربائي، والحمص، والسمنة، والعدس، ومعجون الطماطم، والماء، ونحركهم قليلاً، ثم نغلق طنجرة الضغط بإحكام، وذلك مدة ساعة.
• بعد ساعة، نرفع الطنجرة عن النار، ونزيل غطاءها، ثم نضع الطنجرة على النار مرة أخرى، لكن تكون النار هادئة، ثم نضيف كلاً من: الطحين المخلوط بالماء في الخلاط الكهربائي، والشعيرية، مع التحريك بشكل جيد.
• نترك الطنجرة على النار الهادئة يغلى مدة نصف ساعة، مع التحريك المستمر بين الدقيقة والأخرى.
• نرفع الطنجرة عن النار، ونقدم الحريرة ساخنة في زبادي كبيرة الحجم.

فيديو طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية

لمعرفة طريقة إعداد شوربة الحريرة المغربية شاهد الفيديو.