طريقة الدجاج المشوي بالقصدير

‘);
}

طريقة التحضير

• يوضع كل من الزيت، والثوم، والخل، والزعتر، والفلفل الأسود، والملح، بالإضافة إلى عصير الليمون في الخلاط الكهربائي، وتخلط المكونات معاً.
• يُنقع الدجاج بالخليط لمدة ليلة كاملة داخل الثلاجة.
• يُزال الدجاج من الخليط، ويُلف بأوراق القصدير.
• يُوضع الدجاج في صينيّة خاصّة، ويُدخل إلى الفرن.
• يُترك في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة إلى أن ينضج بصورة تامّة.

دجاج مشوي مع معجون الطماطم

المكوّنات

• دجاجة منظفة ومقطعة.
• بصلتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
• فصان من الثوم المهروس.
• كيلوغرام واحد من الطماطم المقشرة، والمبشورة.
• كأس من زيت الذرة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية.
• حبتان من البطاطا المقشرة، والمقطعة إلى ثماني قطع.
• أربع حبات من الجرز المقشر، والمقطع على شكل دوائر سميكة.
• عشر حبات من الفطر المقطع.
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• كأسان من مرق الدجاج.
• نصف كأس من الطحين.
• القليل من الملح للتنكيه.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كأس من الزيتون الأسود.

مكوّنات التتبيلة

• نصف ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأحمر، والفلفل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من عشبة إكليل الجبل الطازجة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• القليل من الملح.
• ملعقتان من معجون الطماطم.
• نصف كأس من خل العنب.

طريقة التحضير

• يُوضع الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والفلفل الأبيض، والملح، وعشبة إكليل الجبل، ومعجون الطماطم، بالإضافة إلى خل العنب في وعاء كبير، وتُخلط المكوّنات.
• يُنقع الدجاج في الخليط لمدة لا تقل عن ساعة داخل الثلاجة.
• تُقلى قطع الدجاج في زيت الذرة حتى تحمر تماماً من جميع الجهات.
• يُشوّح كل من شرائح البصل، والثوم المهروس في مقلاة مع الزبدة النباتية.
• تُضاف قطع البطاطا، والجزر، والفطر، وتُترك على النار حتى تنضج.
• تُضاف الطماطم المبشورة، ومعجون الطماطم إلى المكوّنات السابقة، وتُترك إلى أن تغلي.
• يُوضع الزيتون، والطحين، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والملح، مع المكوّنات السابقة في صينيّة مخصّصة، ويُضاف الدجاج، وتُغلف الصينيّة بالقصدير، وتُدخل إلى الفرن حتى تصبح الصلصة متماسكة، ويُشوى الدجاج جيّداً.