طريقة الستيك بالفرن

‘);
}

طريقة التحضير

• نشغل الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• نضع الدقيق في طبق كبير، ثم نغمس قطع لحم الستيك بالدقيق من جميع الجهات، وننثر عليه القليل من الفلفل الأسود، والملح.
• نضع زيت الذرة في قدر غير لاصق، ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• نضع قطع الستيك في الزيت، ونستمرّ بتقليبها حتى تأخذ اللون ذهبياً من جيمع الجوانب.
• نزيل قطع الستيك من الزيت، ونضعها في صينية فرن مناسبة.
• نضع صلصة ورسترشاير، وشوربة اللحم في قدر على نار عالية، حتى يغلي المزيج بقوة.
• نضيف شرائح البصل، وشوربة اللحم إلى لحم الستيك.
• نغطّي الصينية بأوراق الألمنيوم.
• ندخل صينية لحم الستيك إلى الفرن المسخّن مسبقاً، لمدّة لا تقلّ عن ساعة ونصف، وذلك حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً.

لحم الستيك بصلصة الصويا

المكوّنات

• نصف كيلو من لحم الستيك.
• ثلاث فصوص كبيرة من الثوم، المطحون ناعماً.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كأس من صلصة الصويا.
• عصير حبة من الليمون.
• حبة متوسّطة من البصل، المقطّع بشكل عرضي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ست ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
• ربع كأس من المشروم.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء عميق صلصة الصويا، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، ونخلطهم جيداً.
• نضع قطع لحم الستيك في مزيج صلصة الصويا، ونتركها لمدّة لا تقل عن ساعة.
• نضع زيت الذرة في مقلاة واسعة وغير لاصقة، ثم نضعها على نار متوسّطة، حتى يسخن الزيت.
• نضيف إلى الزيت الساخن، البصل، والثوم، والمشروم، والقليل من الملح، ونقلبها لأكثر من مرّة، حتى يصبح البصل والمشروم طرياً.
• نصفّي اللحم من صلصة الصويا، ثمّ نضعها في مقلاة ساخنة، ونستمر بتقليبها حتى يتغيّر لونها من الجهتين.
• نضيف خليط المشروم والبصل إلى اللحم، ونقلبها لمدّة لا تقلّ عن دقيقتين، ثم نقدّمها ساخنة.

البطاطا المقليّة بجانب الستيك بالفرن

المكوّنات

• أربع حبات بطاطا.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
• رشة من الملح.
• شة من البهار.
• ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• كأسان من زيت الذرة (للقلي).

طريقة التحضير

• نقشّر حبات البطاطا بواسطة القشارة الخاصة بالبطاطا، ثم نقطّعها إلى شرائح طولية، ونغسلها عدّة مرات.
• نضع البطاطا المقطعة في وعاء كبير، ونضيف إليها الباكينغ باودر، والبهار، والملح، ونقلّبها لأكثر من مرة، ثم نتركها جانباً لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
• نضع زيت الذرة في قدر أو مقلاة واسعة، وعلى نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• نسقط شرائح البطاطا في الزيت الساخن، ونتركها حتى تنضج، مع ضرورة الاستمرار بتقليبها.
• نزيل البطاطا من الزيت، ونضعها فوق أوراق المطبخ، للتخلّص من الزيت الزائد، ثم نقدّمها ساخنة، وبجانبها الكاتشاب، والمايونيز.