طريقة السينابون الهش

‘);
}

مكوّنات الحشوة

• كأس ونصف من السكر الأسمر.
• ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة، المطحونة ناعماً.
• رشة من الملح.
• ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة النباتيّة الليّنة.

مكوّنات الزينة

• مئتان وسبعة وعشرون غراماً من جبن الكريم.
• نصف كأس من الزبدة النباتية المذابة.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من الحليب.
• ثلاثة كؤوس من السكر الأبيض المطحون ناعماً.

طريقة التحضير

• نذيب الخميرة الفورية في الحليب السائل، ثم نضيف إليه البيض، ونخفقه جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
• نضع في وعاء مجوف الدقيق المنخول، والسكر، ونشا الذرة، والملح، ونخلط بالخلاط الكهربائي.
• نضيف إلى الخليط السابق مزيج البيض، ونخلط مجدداً حتى يتشكل لدينا خليط متماسك.
• نضيف الزبدة بالتدريج إلى الخليط السابق، ونستمر بالخلط لمدة لا تقل عن عشرة دقائق.
• نزيل الخلاط الكهربائي، ونعجن العجينة باليد.
• ندهن وعاء مجوف بالقليل من الزبدة، ثم نضع العجينة فيه.
• نغطي الوعاء بكيس بلاستيكي، ثم نتركه في مكان دافئ لمدة لا تقلّ عن ساعتين، حتى يزيدَ حجم العجينة.
• نحضر الحشوة: نضع في وعاء كبير، الملح، والقرفة، والزبدة.
• نفرد العجينة بواسطة النشابة على سطح صلب، ثم ندهنها بكمية قليلة من الزبدة، ونوزّع فوقها خليط الحشوة.
• نلف العجينة بشكل طولي حتى نحصل على رول، ثم نقطعه إلى ثماني قطع متساوية.
• ندهن صينيّة فرن مناسبة بكمية قليلة من الزبدة، ثم نرصّ فيها قطع السينابون، ونتركها جانباً في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ربع ساعة، حتى يتضاعف حجمها.
• نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
• ندخل صينية السينابون إلى الفرن، لمدة نصف ساعة أو أكثر بقليل، حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
• نحضر الزينة: نضع في وعاء جبن الكريم، والفانيلا، والسكر، والزبدة، والحليب، ونخفقهم جيداً.
• نزيّن السينابون الجاهز بخليط جبن الكريم، ثم نقدمه ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.