1- ضعي الباذنجان على صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أدخليها إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ20-25 دقيقة. 2- أخرجي الصينية من افرن واتركي الباذنجان يبرد على حرارة الغرفة. قشّريه وضعيه في وعاء ثمّ اهرسيه جيداً. 3- في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، الطحينة، عصير الليمون، الثوم والملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس. 4- أسكبي مزيج اللبن الزبادي فوق الباذنجان واخلطي المزيج حتى يتجانس. 5- زيّني الطبق بالسماق، زيت الزيتون والنعناع. قدّميه على سفرتك. ألف صحة!
