طريقة الهريسة الأردنية

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع السكر، وزيت الذرة، والسميد، والزبدة، واللبن الرائب، وكربونات الصوديوم.
• نخلط كافة المكوّنات حتّى تتماسك.
• نمدّ العجينة في صينيّة مستطيلة الشكل.
• نقطّع الهريسة إلى مربعات، ونزيّنها باللوز.
• نترك العجينة ترتاح لمدّة عشر دقائق.
• ندخل الصينيّة في الفرن، ونتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة، حتّى تستوي، ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.
• نخرج الصينيّة من الفرن، ونسكب فوقها القطر البارد.
• نقطّع الهريسة مرّة أخرى إلى مربعات.

تحضير القطر:

• نسخن الماء، والسكر في وعاء على النار، ونحرك المكونات لعدة دقائق.
• نضيف عصير الليمون الحامض، وماء الزهر، ونستمرّ في التحريك، حتّى نحصل على مزيج متماسك ومتجانس.
• نذوّب الزبدة جيداً، ونتركها جانباً.

هريسة جوز الهند

المكوّنات

• كوبان من السميد الناعم.
• كوب من جوز الهند.
• ستّون غراماً من الزبدة.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة من البيكنج باودر.
• لوز للتزيين -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

تحضير الهريسة:

• نضع في وعاء السميد، والزبدة، ونحرك المكونات جيداً حتى تتماسك.
• نضيف السكر، وجوز الهند، واللبن، والبيكنج باودر، ونخلط المكوّنات مع بعضها، حتّى نحصل على عجينة متماسكة.
• نفرد العجينة في صينيّة مدهونة بالطحينيّة.
• نقطّع الهريسة إلى مربعات باستخدام سكين حادة.
• نوزّع اللوز على وجه الهريسة، ونخبزها على درجة حرارة 180 درجة مئويّة، ونتركها لمدّة نصف ساعة، حتىّ يصبح لونها ذهبياً.
• نخرج الصينيّة من الفرن، ونسكب فوقها القطر، ونتركها حتّى تتشرّبه.

هريسة بالقشطة

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من السميد.
• كوب من اللبن الرائب.
• كوب من الزبدة الذائبة.
• كوب من جوز الهند.
• ثلاث ملاعق من حليب البودرة.
• ثلاث ملاعق من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة من كربونات الصوديوم.
• كوب من السكر.
• حبّتان من البيض.
• ملعقة من الطحينيّة لدهن الصينيّة.
• قطر بارد.

طريقة التحضير

• نخلط في وعاء السميد، وجوز الهند، والحليب، والبيكنج باودر، وكربونات الصوديوم، والسكر.
• نخلط جميع المكوّنات الجافة باستخدام ملعقة خشبيّة، أو باليدين.
• نضيف البيض، واللبن الرائب، والزبدة الذائبة، ونخلط جميع المكوّنات جيداً.
• نترك الهريسة حتّى ترتاح لمدّة نصف ساعة.

تحضير القشطة:

• نضع في وعاء الطحين الأبيض، والنشا، والسكر، والحليب، ونضعه على النار، ونخلط المكوّنات حتىّ تتكاثف.
• نضيف القشطة، وماء الزهر، ونستمر في الخلط.
• ندهن الصينيّة بالطحينيّة، ونوزع نصف كميّة الهريسة فيها، ونمدها باستخدام اليدين.
• نسكب القشطة فوق الهريسة، ونمد فوقها طبقة من عجينة الهريسة.
• ندخل الهريسة إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وعندما يصبح لونها ذهبياً، وتستوي نخرجها من الفرن.
• نسكب القطر، ونتركها لمدّة ثلاث ساعات حتّى تبرد.

فيديو طريقة عمل الهريسة الأردنية

للتعرف على المزيد حول طريقة عمل الهريسة الأردنية شاهد الفيديو.