طريقة تتبيلة السمك المقلي

‘);
}

طريقة التحضير

• ننظف السمك جيداً، وننقعه بالقليل من الخل، والليمون الطبيعيّ، وملح الطعام ونتركه جانباً لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• نهرس حبات الثوم، والفلفل الحار جيداً، ونضيف إليهما عصير الليمون الطبيعيّ ونحرك.
• نضيف جميع البهارات المذكورة سابقاً إلى الخليط السابق ونخلطه جيداً.
• نغسل السمك بالماء البارد، ونضيف إليه التتبيلة الجاهزة من جميع الجوانب ومن الداخل أيضاً، ثم نتركه في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر بقليل.
• نضع لتراً من الزيت النباتي في مقلاة أو قدر مناسب، ونتركهم على نار متوسطة حتى يسخن جيداً.
• نخرج الوعاء من الثلاجة، ونضع السمك في الدقيق الأبيض أو في البقسماط حسب الرغبة، ثم نضعه في الزيت على نار متوسطة ومن ثم نخفض النار بعد مرور خمس دقائق.
• نزيل السمك من الزيت النباتي.
• نقدم طبقاً من السمك المقلي وبجانبه العديد من المقبلات مثل البطاطا المقليّة، والسلطات المختلفة، ومخلل الخيار، ومخلل الزيتون وغيرها الكثير.

السلطة اليونانية

المكونات

• ثلاث حبات من الطماطم الطازجة.
• ثلاث حبات من الخيار.
• قطعة من الجبنة البيضاء.
• كوب من الزيتون الأسود.
• ثلاث أوراق من الخس.
• ملعقتان من زيت الزيتون النقي.
• فنجان من عصير الليمون الطبيعي.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف كوب من الزيتون الأخضر.

طريقة التحضير

• نقطع حبات الطماطم والخيار إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نضعها في وعاء مناسب.
• نضيف الجبنة المقطعة إلى مربعات متوسطة الحجم، والزيتون الأسود المقطع بشكل شرائح دائريّة، والزيتون الأخضر.
• نضع القليل من ملح الطعام، وعصير الليمون الطبيعي، ونقلب جميع هذا المكونات مع بعضها البعض جيداً.
• نقدم طبقاً من السلطة اليونانية بجانب طبق السمك المقلي.