45
‘);
}
}
الدجاج المشوي
يُعدّ الدّجاج من المُكوّنات الأساسيّة لإعداد مختلف الأطباق المميّزة؛ حيث يعتبر من اللحوم المفضّلة لدى الجميع في مختلف أنحاء العالم، ويمكن طهيه بالعديد من الطرق؛ كالقلي، والشوي، والسلق، كما يمكن إضافة الخضار إليه للحصول على وجبة متكاملة تشمل جميع العناصر الغذائية. ويعد الدجاج المشوي على الفحم من أكثر المأكولات انتشاراً في جميع أنحاء العالم، وتختلف طريقة تحضيره وتوابله باختلاف الثقافة، كما يمكن تقديمع مع العديد من الأطباق الجانبية المتنوعة، وفيما يأتي نقدّم طريقة مبتكرة وسريعة لإعداد الدجاج المشوي بالصلصة الحمراء بأقل وقت وجهد وبدون تكاليف كثيرة، ووصفة صلصة الثوم لتقديمها كطبق جانبي مع الدجاج المشوي.
إعداد الدجاج مشوي بالصلصة الحمراء الحارة
المكوِّنات
- دجاجةٌ كاملةٌ متوسطة الحجم.
- خمسةُ سنون من الثَوم المفروم.
- نصفُ كوبٍ من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- عصيرُ ليمونة كبيرة.
- ملعقة ونصف من رُب البندورة.
- ثلاثُ ملاعق كبيرةٍ من الكاتشب.
- ثلاثُ ملاعق كبيرة من الخل.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة ناعماً.
- حبة بندورة متوسطة الحجم مقطعة ناعماً.
- ملعقةٌ صغيرة من البهارات.
- ملعقةٌ صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقةٌ صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (البابريكا).
- نصفُ ملعقة صغيرة من السُكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الزَعتر الناشف.
- ربعُ كوبٍ من الماء.
‘);
}
طريقة التحضير
- نَغسل الدَجاج جيداً بالماءِ والخلِ والملح.
- نصفِي الدّجاج وننشفه جيداً باستخدام مناديل المطبخ.
- نقطع الدجاج إلى ثمانيةِ قطع (يمكنك إزالة الجلد إذا أردتي أن تخففي من السُعرات الحراريَة).
- في وعاء كبير نضعُ جميعَ المكونات المذكورة سابقاً ونخلطها جيداً.
- نضع قطع الدَجاج في الخليط ونتأكد بأن الصلصة غلفت الدجاج جيداً وأن الدجاج قد تشرب النكهات.
- نغطي الوعاء وندخله إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو نتركه في الثلاجة طوال الليل وهو الأفضل.
- نحمِي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ثم نغطي صينية الخبز بالقصدير لتسهيل عملية التنظيف لاحقاً.
- نخرج الدّجاج من الصلصة ونحتفظ فيها لكي نستخدمها وقت الشوي.
- نضع قطع الدجاج على الصِينية ونغطيها بالقصدير.
- نترك الدجاج لمدةِ خمسة وأربعين دقيقة في الفرن.
- نزيلُ ورق القصديرعن الصينيَة ثم نتركها في الفرن من نصف ساعة إلى خمسة وأربعين دقيقة أخرى أو إلى أن تتحمر مع تقليب الدجاج وتشريبه بالصلصة عند الحاجة.
- عندما تنضج قطع الدّجاج وتتحمر نقدمها مع صلصة الثوم والبطاطا المقلية.
إعداد صلصة الثوم
المكوّنات
- بياض بيضة
- ربع ملعقة من الملح.
- سنّان من الثّوم المهروس.
- ربع ملعقة من الليمون.
- ربع ملعقة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع بياض البيض، والملح في وعاء، ثمّ نخلط باستخدام الخلاط الكهربائيّ.
- نضيف الثوم المهروس ونخلط.
- نضيف عصير الليمون ونخلط، ثمّ نضيف الزيت النباتي.
- نستمر في خلط المزيج حتّى يتجانس ويصبح كثيفاً.
Source: Mawdoo3.com