كيفية تتبيل الدجاج للشوي

تتبيل الدجاج المشوي

يحضر الدجاج بالعديد من الطرق اللذيذة منها المشوية، والمقلية، والمسلوقة، وأيضاً يتبل الدجاج بعدة تتبيلات وعدة نكهات تختلف من وصفة لأخرى فيوجد تتبلة الطماطم، تتبيلة البهارات، تتبيلة اللبن الزبادي، تتبيلة الثوم، تتبيلة الزعتر، والكثير من التتبيلات والنكهات التي تحضر في المطاعم وفي المنزل فما عليك إلا أن تخلط مكونات التتبيلة مع بعضها البعض، ومن ثم يغسل الدجاج، وتضاف التتبيلة عليه، ومن ثم يترك لساعات في الثلاجة لكي يتنكه الدجاج بطعم التتبيلة جيدً، وفي هذا المقال سوف يتم التعرف على بعض وصفات وتتبيلات الدجاج المشوي، وطريقة تحضيرها.

كيفية تتبيل الدجاج للشوي

المقادير

• أربع حبات من صدور الدجاج.
• كوبان من اللبن الزبادي.
• كوب من الكزبرة المفرومة.
• نصف حبّة من البصل المفروم.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة كبيرة من الغارام ماسالا.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من اللبن الزبادي، الكزبرة، البصل، الزيت، الثوم، عصير الليمون الحامض، الغارام ماسالا، الملح والفلفل، ويخلطوا جيداً الى أن يصبح المزيج ناعماً.
• توضع في وعاء صدور الدجاج، ومن ثم توزع التتبيلة عليها وتقلب جيداً الى ان تغطي جميع أجزاء الدجاج.
• يغطى الوعاء، ومن ثم يوضع في البراد لمدة ثلاث ساعات أو أكثر.
• تشوى صدور الدجاج على الفحم الى أن تستوي.

تتبيلة الثوم والروزماري للدجاج المشوي

المقادير

• دجاجة مقطعة.
• ثلاثة أعواد من الروزماري.
• خمسة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقتان من العسل.
• ملعقة من البابريكا.
• ربع كوب من الخل.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الفلفل.
• حبة من الليمون المشرح.
• ملعقتان من برش الليمون.
• أربع ملاعق من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يخلط في الخلاط الكهربائي كلاً من البابريكا، العسل، الملح، الفلفل، الثوم، زيت الزيتون، الخل، بشر الليمون وعصير الليمون.
• يسكب الخليط السابق على قطع الدجاج، وتفرك التتتبيلة بالدجاج جيداً، ومن تترك على جنب حوالي ساعتين او أكثر.
• يوضع الدجاج المتبل في صينية.
• يضاف الليمون المشرح وعيدان الروزماري، ومن ثم توضع في الفرن الى أن تستوي.

تتبيلة الزعتر للدجاج المشوي

المقادير

• أربع حبات من صدور الدجاج المسحوب.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من أوراق الزعتر المفرومة.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• رشة الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء كبير الزيت وعصير الليمون والزعتر الطازج والثوم والملح والفلفل الأسود والزعتر الجاف، ومن ثم تقلب المكونات جيداً.
• تصنح شقوق في قطع الدجاج بسكين حادة، ومن ثم توضع القطع في التتبيلة السابقة، وتقلب الى أن تختلط جيداً.
• يوضع الوعاء في البراد لحوالي ساعة او أكثر.
• تدهن الشواية بالزيت، ومن ثم توضع قطع الدجاج عليه، وتقلب الى أن تستوي وتتحمر من جميع الأتجاهات.
• يوضع الدجاج المشوي في طبق التقديم، ويقدم .

تتبيلة العسل للدجاج المشوي

المقادير

• 500 جرام من صدور الدجاج.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
• ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمك.
• ربع كوب من العسل.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يخلط في وعاء الزيت وعصير الليمون والصويا صوص وخل البلسمك والعسل.
• يتبل بالملح والثوم المهروس والفلفل الأسود، ومن ثم تحرك المكوانات جيداً الى أن تتجانس.
• يضاف الدجاج للمزيج السابق، ومن ثم يترك فيه لساعات طويلة لكي يكتسب النكهة.
• يشوى الدجاج بالفرن أو على الفحم، بحسب الرغبة.

تتبيلة تايدلندية للدجاج المشوي

المقادير

• نصف كوب من صوص تشيلي الحلو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
• عصير حبة من الليمون.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.

طريقة التحضير

• يخلط في وعاء الصويا مع صلصة التشيلي.
• يضاف للمزيج السابق الثوم المهروس والزنجبيل وعصير الليمون والعسل، ويقلب من جديد جيداً.
• يضاف الدجاج، ويقلب جيداً، ومن ثم يترك حوالي ثلاثة ساعات في البراد .
• يشوى الدجاج على الفحم، ومن ثم يقدم .

الدجاج المتبل مع الأرز

المقادير

• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من البصب المفروم.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البابريكا البودرة.
• ملعقة صغيرة من البهار الأسود الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفليفلة الحريفةالبودرة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• أربع قطع من صدور الدجاج.

لعمل الأرز

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من البصل الأحمر المفروم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• حبة من الفليفلة الحلوة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الفليفلة الحريفة البودرة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوب من الأرز الحبة الطويلة.
• كوبان من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
• علبة من الذرة.
• علبة من الفاصوليا.

طريقة التحضير

• يمزج في وعاء كبير كلاً من الملح والتوابل والزيت جيداً.
• تضاف صدور الدجاج الى هذا المزيج، ويقلب الى أن يغطى الخليط كل الدجاج.
• تدهن صينية الفرن بالزبدة أو الزيت بحسب الرغبة، ومن ثو توضع قطع الدجاج فيها، وتدخل الى الفرن حوالي ثلث ساعة، الى أن يستوي الدجاج.
• تترك قطع الدجاج حوالي خمس دقائق، ومن ثم تقطع الى شرائح.
• يسخن في مقلاة على النار القليل من الزيت، ومن ثم يشوح كلاً من البصل والثوم الى أن يذبلوا.
• تضاف الفليفلة الحلوة والتوابل، ويطهوا الى أن يذبلو أيضاً.
• يضاف الأرز وويقلب المزيج جيداً.
• تضاف مرقة الدجاج، ومن ثم يترك المزيج على النار الى أن يغلي، ومن ثم يغطى وتخفف النار تحته حوالي ربع ساعة.
• تضاف المكونات المتبقية، ومن ثم يرفع عن النار عندما يستوي، ويقدم .

تتبيلة الباربيكيو للدجاج المشوي

المقادير

• حبة من البصل.
• حبة من الجزر.
• حبة من الطماطم.
• عصير حبة من الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الصلصة.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ملعقة كبيرة من صلصة الباربكيو.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• رشة من الفلفل.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الروزمارى.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• ملعقة من البابريكا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يخلط في وعاء كل مكونات التتبيلة حتى تتجانس جيداً، ومن ثم توزع على الدجاج جيداً، ويترك لحوالي ثلاث ساعات أو ليلة كاملة.
• يحمّى الفرن إلى حرارة متوسطة.
• يوضع الدجاج المتبل في صينية الفرن ويرش بدبس الرمان، ومن ثم يوضع في الفرن حوالي ثلث ساعة الى أن يتحمر وينضج.