الحريرة المغربية

مدة الطهي : من 60 دقيقة.
وصفة مغربية تقليدية لا تخلو منها موائد الإفطار في شهررمضان وباقى العام أيضاً.
تعد شوربة الحريرة من أنواع الشوربات المليئة بالعناصر الغذائية ويمكن أن تعتبر وجبة رئيسية وليست فقط مجرد طبق جانبي لتنوع مكوناتها وأهميتهم فهي تحتوى على البروتين سواء الحيوانى من اللحم أو النباتي من العدس والحمص كما تحتوى على الفيتامينات من الخضار المشكل وكذلك الكربوهيدرات من الدقيق أو الشعرية.

مكونات الوصفة :

• نصف كيلو مكعبات لحم صغيرة.
• 2 بصل مفروم.
• 2 طماطم .
• معلقة كبيرة صلصة طماطم.
• واحد كوب حمص.
• واحد كوب عدس.
• بقدونس مفروم.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• معلقة كبيرة صلصة.
• معلقتين زيت .
• معلقتين دقيق .
• ربع كوب شعرية.
• ليمونة واحدة.
• معلقة كبيرة ( ملح + فلفل ) .
• نصف معلقة صغيرة ( زنجبيل – قرفه – فلفل حار ).

طريقة الطهي :

• نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع به اللحم والبصل المفروم والطماطم (مكعبات طماطم صغيرة) والعدس والحمص ( يتم نقع الحمص والعدس في الماء وقت كافٍ حتى يسهل اكتمال نضجه).
•  نقوم بتبهير اللحم والعدس والحمص بالملح والفلفل والزنجبيل والقرفة والفلفل الحار.
•  نقوم بتغطية الوعاء وتركه حتي ينضج .
•  نحضر ربع كوب ماء ونضيف له الدقيق ثم نقلبه جيداً ونضعه على وعاء الشوربه على النار ونقلب جيداً ونتركه قليلاً.
• ثم نحضر صلصة الطماطم ونضعها أيضا على الشوربة على النار ونقلب جيداً ونتركها قليلاً.
• ثم نترك شوربة الحريرة حتى تمام النضج.
• ملحوظة ( هناك بعض الناس يمكن أن تستبدل معلقتين الدقيق الذى تم وضعه فى الشوربة بمعلقة كبيرة من الشعرية ليس هناك مشكله حسب الرغبة).
•  نقوم بغرف شوربة الحريرة بعد تمام النضج في طبق التقديم المخصص بالشوربات وحينها يمكن إضافة البقدونس والكزبرة المفرومة فوق طبق الشوربة مباشرة للتزيين ولإعطائها نكهة قوية وطعم مميز
  (لا يفضل وضع البقدونس والكزبرة على النار مع الشوربة لتظل طازجة وغنية بالفيتامينات والمعادن).
•  يتم تقديم شرائح الليمون وعصير الليمون مع شوربة الحريرة على المائدة . ” وبالهنا والشفا “

فيديو: