طريقة تحضير شوربة القرع

‘);
}

طريقة التحضير

• نُذيب الزبدة في قدر كبير، ونطبخ به الخضار لمدّة خمس دقائق أو حتّى يتحول لون الخضار إلى اللَّون البُنيّ.
• نسكب كميّة من مرق الدجاج؛ بحيث تُغطّي كافة الخضار، ونترك القدر على النَّار حتّى يغلي المرق.
• نُقلّل الحرارة، ونُغطي القدر ونتركها لثلثي الساعة حتّى تُصبح الخضار طريّة.
• نخلط المكوّنات مع المرق في الخلاّط حتّى يتشكل لدينا خليط مُتجانس.
• نُعيد الخليط إلى القدر، ونخلطه مع ما تبقّى من المرق إلى أن نحصل على الكثافة الَّتي نرغب بها، ونُبهّر بالملح والفلفل الأسود.

شوربة القرع التايلانديّة

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ، ومن الزبدة.
• حبّة من الثوم المهروس.
• أربع حبّات من الكراث المُقطَّع.
• حبّتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحار الطَّازج والمفروم.
• ملعقة كبيرة من عشبة اللَّيمون التايلانديّة المفرومة.
• كوبان وثمن من مرق الدجاج.
• أربعة أكواب من القرع المُقطَّع.
• كوب ونصف من حليب جوز الهند غير المُحلّى.
• مجموعة من أوراق الريحان الطَّازجة.

طريقة التحضير

• نُسخن الزيت، والزبدة في مقلاة عميقة على نار مُنخفضة، ونطهو جميع الخضار عدا القرع والريحان، ومع عشبة اللَّيمون حتّى تظهر رائحتها.
• نُضيف مرق الدجاج، وحليب جوز الهند، القرع، ونطهو المكوّنات حتّى تغلي، ويُصبح القرع طريّاً.
• نخلط المكوّنات في الخلاّط الكهربائي كما فعلنا في الخطوة السابقة، ونُزين الطبق بأوراق الريحان، ونُقدّمه.

شوربة القرع بالتوابل

المكوّنات

• كوبان ونصف من مرق الدجاج.
• علبة من بيريه القرع، أو ما يُعادلها من القرع الطَّازج المهروس.
• نصف حبّة من البصل المفروم.
• حبّة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من تتبيلة كاجين، ويُمكن تحضير هذه التتبيلة بخلط ملعقةٍ صغيرة من مسحوق كلٍّ من الكمون، والكزبرة، والبابريكا، وربع ملعقة من الملح، والفلفل، والأوريجانو.
• نصف كوب من الكريمة الثقيلة.

طريقة التحضير

• نُسخّن مرق الدجاج مع بيريه القرع، والبصل، والثوم، وتوابل الكاجين في مقلاةٍ عميقة على نار أعلى من المتوسِّطة.
• نُقلّل الحرارة ونترك المكوّنات على النَّار من خمسٍ وأربعين دقيقة وحتّى ساعة مع التحريك كلّ ربع ساعة.
• نُضيف الكريمة قبل التقدّيم.

فيديو وصفة شوربة اليقطين

للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة شوربة اليقطين شاهد الفيديو.