‘);
}

حنيذ اللحم

يعتبر حنيذ اللحم من أشهر الأطباق الشعبيّة في اليمن، وقد وجد هذا الطبق رواجاً في دول الخليج جميعها، ويمتاز الحنيذ بطهي اللحم والأرز في فرن التنور الذي يُحفر تحت الأرض، حيث تُشعَل نار كبيرة في الحفرة وثمّ تترك حتى تنطفئ ويوضع اللحم على جمر النار وتُغلق الحفرة جيّداً حتى ينضج اللحم على نار الجمر الهادئة، وهذا ما يُعطي لحم الحنيذ مذاقاً طريّاً لذيذاً جعل منه طبقاً يُقدّم في الكثير من المناسبات، وتحتاج هذه الطريقة لطهي الذبيحة كاملةً حتى تُحافظ على شكلها ولا تحترق، أمّا في وقتنا الحالي فيلجأ الكثير لطهي الحنيذ في المنزل باستخدام القدر العادي أو قدر الضغط.

حنيذ اللحم مع الأرز الأحمر

المكونات

مكوّنات اللحم