طريقة دجاج كاري

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع أفخاذ الدجاج في وعاء زجاجي عميق ونضيف إليها الدقيق والخل وعصير الليمون، ونتركها مغطاةً لمدّة ربع ساعة، ثم نغسلها جيداً بالماء.
• نضع في مُحضّرة الطعام كلّاً من: البصل، والثوم، والفلفل الأخضر، والكاري، وبرش الليمون، والبابريكا، والشطة، والهال، والزنجبيل، وعصير الليمون، ونخلط المكوّنات على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعماً، ثمّ نضيف إليه اللبن ونستمر في الخلط حتى تصبح الصلصة ناعمة القوام.
• نضع التتبيلة في طبقٍ زجاجيّ عميق وواسع، ثمّ نضيف أفخاذ الدجاج ونقلّبها جيداً حتى تُغطّي التتبيلة جميع الأفخاذ، ثم ننقلها إلى الثلاجة ونتركها لمدّة أربع ساعات ونقلبها بين الحين والآخر في هذه الأثناء.
• نضع زيت الذرة في مقلاة كبيرة ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيّداً، ثم نضيف أفخاذ الدجاج، ونقلّبه بين الحين والآخر حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم نضيف باقي التتبيلة إلى المقلاة ونقلبها حتى تبداً بالغليان.
• نضع الماء في وعاء عميق ونذيب فيه حليب جوز الهند، ثمّ نضيفه إلى المقلاة ونغطّيها ونتركها على نار متوسطة الحرارة لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج الدجاج جيداً.
• نسكب أفخاذ الدجاج بالكاري في طبق تقديم عميق.

الدجاج بالكاري الهندي

المكوّنات

• دجاجة بوزن كيلوغرام مقطّعة لأربع قطع.
• نصف كيلوغرام من البطاطا المقطّعة إلى مُكعّبات.
• مكعّب من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المعلبة.
• كوب من البازيلاء.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الكاري.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• نضع الزيت النباتي في قدر على النار، ثمّ نضيف إليه البصل ونقلّبه حتى يصبح طريّاً، ثم نضيف قطع الدجاج ومكعّب مرق الدجاج والماء وصلصة الطماطم.
• نُغطّي القدر ونتركه على نار خفيفة، وعندما ينضج الدّجاج نضيف البطاطا والبازيلاء والفلفل الأسود والكاري، ونتركه على نارٍ خفيفة حتى تتبخّر كميّة الماء من القدر نسبياً، ثمّ نسكبه في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.

فيديو طريقة عمل الدجاج بالكاري مع صلصة جوز الهند

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الدجاج بالكاري مع صلصة جوز الهند شاهدد الفيديو.