طريقة صنع الكنافة السورية

‘);
}

طريقة التحضير

• ضعي الحليب في قدر، وضعيه على نارٍ بحرارة متوسطة.
• أضيفي السكر، والطحين، والنشا، والقشطة، وابدئي بتحريك المكوّنات حتّى تحصلي على خليطٍ كثيف القوام.
• أبعدي الخليط عن النار، وأضيفي له ماء الزهر، والفستق الحلبي، واتركيه جانباً حتّى يبرد قليلاً.
• سخني السمن على نارٍ هادئة حتّى يذوب، ثمّ ادهني به خصل الكنافة.
• ضعي كميةً من حشوة القشطة على طرف خصلة الكنافة، مع الحرص على أن تتناسب مع طولها وعرضها.
• لفي الخصلة حتّى تصبح على هيئة كرة.
• كرري الخطوتان السابقتان حتّى تنتهي كميتي الكنافة والحشوة.
• اقلي الكنافة المحشوة في كميةٍ قليلةٍ من الزيت، حتّى تكتسب اللون الأشقر.
• رتبي قطع الكنافة في طبق التقديم، واتركيها حتّى تبرد ثم رشي عليها القطر.

الكنافة العربية

المكوّنات

• كوب من كل من البرغل الناعم.
• كوب من السميد.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الناشف.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا البودرة.
• مئة غرامٍ من الجوز المجروش.
• ملعقة كبيرة ونصف من القرفة.
• كوب من السمن الذائب.

مكوّنات القطر:

• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• كوب ونصف من السكر.

للتزيين:

• فستق حلبي مجروش.

طريقة التحضير

• ضعي الماء في قدر، وضعيه على نارٍ متوسطة الحرارة.
• أذيبي السكر في الماء، واتركي المكوّنات على النار حتّى تبدأ بالغليان.
• أضيفي عصير الليمون، واتركي القطر جانباً حتّى يبرد.
• انقعي البرغل في كمية مناسبة من الماء، ثمّ صفيه جيداً.
• ضعي البرغل المنقوع، والسميد، والحليب، والبيكنج باودر في وعاء.
• قلبي المكوّنات جيداً مع بعضها؛ ثمّ أضيفي لها الفانيلا، والسمن، والجوز، والقرفة.
• أضيفي الماء بالتريج، واحرصي على أن تدعكي المكوّنات بأطراف أصابعك حتّى تحصلي على عجينةٍ متماسكة بعض الشيء.
• ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت، وانثري فيها كمية قليلة من الطحين.
• افردي عجينة الكنافة في الصينية، وأدخليها في فرنٍ مسخنٍ مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية، واتركيها حتّى تنضج.
• اتركي الصينية تحت الشواية حتّى يكتسب وجهها اللون الذهبي الفاتح.
• اسكبي القطر البارد على الكنافة الساخنة، وزينيها بالفستق الحلبي المشجروش.