طريقة صينية التوست

التوست

يعود تاريخ خبز التوست إلى مصر القديمة منذ حوالى ستة آلاف عام، إذ كان يلجأ المصريّون إلى تحميص الخبز للمحافظة عليه، ثم نشر بعدها الرومان فكرة التوست في أوروبا، وبريطانيا قبل أن تصل إلى أميركا، تعني كلمة “توست” الحرق وبالتالي فإنّ معنى التوست هو “الخبز المحروق”، كان يحمّص التوست في القدم عبر وضعه فوق النار أو على حجرٍ ساخنٍ قبل أن تخترع محمصة الخبز الكهربائية في التسعينيات، ويعتمد تحضير التوست على عدّة مكوّناتٍ وهي الدقيق، والحليب والخميرة، والزبدة، والسكر، والملح ونشا الذرة، تُجمع ثمّ تترك العجينة لترتاح قليلاً قبل أن تشكّل وتخبز، ثمّ يحمّص الخبز في الحماصة الكهربائية للحصول على التوست المحمّص بالشكل الذي نعرفه، أمّا عن حفظ التوست، فهي النصائح ذاتها التي تنطبق على جميع أنواع الخبز، من المفضّل حفظه بدرجة حرارة الغرفة في مكانٍ باردٍ بعيداً عن أشعّة الشمس المباشرة وليس في الثلاجة، ويمكن تقطيع الخبز لشرائح أيضاً ، ووضعه في حاوية خاصّةٍ بالثلّاجة ثمّ في القسم الأعلى منها للحفاظ عليه.

صينية التوست بالدجاج والجبنة والمايونيز

المقادير

• أربع عشرة قطعة من التوست الطري.
• اثنان كيلو من صدر الدجاج المقطع.
• بصلة مفرومة.
• حبة من الفليفلة المفرومة.
• جزرة مبشورة.
• رشة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
• خمس حبات من الفطر المقطع.
• كوب من القشطة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من المايونيز.
• خمس ملاعق كبيرة من الجبن السائل.
• ربعة أكواب من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

• يقلب البصل، والفليفلة، والفطر والجزر، في قدرٍ فيه القليل من الزيت، حتى تذبل المكونات.
• يوضع الدجاج، والملح والفلفل الأسود، وتقلب المكونات معًا من جديد حتى تنضج.
• يفرد التوست بواسطة الشوبك حتى تصبح القطع طريةً، بعد تقطيع أطرافها.
• توزع القليل من الحشوة على طرف كل قطعة توست، ثم تلف على شكل أسطواني، وترص في صينية فرنٍ.
• تخفق القشطة، والمايونيز والجبن السائل في وعاءٍ، ثم يصب المزيج فوق طبقة التوست في الصينية.
• يرش الجبن على وجه الصينية، قبل إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، لمدة نصف ساعة حتى تتحمر.

طريقة عمل صينية التوست باللانشون والجبن

المقادير

• كوب ونصف من البشاميل.
• اثنتا عشرة شريحة من التوست.
• اثنتا عشرة شريحة من اللانشون.
• اثنتا عشرة شريحة من جبن الشيدر.
• ثلاث حبات من الفلفل الملون المقطع لحلقات.
• بيضتان كبيرتان.
• نصف كوب من جبن الموتزاريلا المبشور.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
• ربع كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف المطحون.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
• تصف شرائح التوست في صينية الفرن، ثم تدهن بصلصة البشاميل.
• توضع شرائح اللانشون والشيدر فوق التوست، ثم توزع حلقات الفلفل الملون فوق جبنة الشيدر.
• يقلب في وعاءٍ ربع كوب من البشاميل، مع البيض والحليب والبارميزان والملح والفلفل الأسود، ثم يوزع هذا الخليط فوق التوست، وتنثر الموتزاريلا على الوجه.
• تخبز الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم تقدم.

طريقة عمل وصفة صينية التوست بالبطاطا و الدجاج

المقادير

• عشر قطع من التوست.
• كيلو من الدجاج.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من مرقة اللحم.
• خمس حبات وسط من البطاطا.
• كوب من كريمة الطبخ.
• كوب من المايونيز.
• كوب من القشطة.
• كوب من الجبن السائل.
• كوب من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

• تزال أطراف التوست اليابسة.
• تقلى قطع البطاطا
• تضاف البهارات المشكلة إلى الدجاج ويشوح بالقليل من الزيت.
• يخلط كل من، كريما الخفق و الجبن السائل ، والمايونيز ، والقشطة، في الخلاط.
• ترص في أسفل صينية الفرن قطع من التوست ثم الدجاج ثم البطاطا ثم الصوص الأبيض ثم طبقةٌ ثانيةٌ من التوست ثم الصوص مرةً أخرى ثم جبن الموتزاريلا.
• تطهى الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق ثم تقدم ساخنةً.

طريقة عمل صينية التوست بالتونة

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• بصلتان متوسطا الحجم مفرومتان.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود .
• حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
• ملعقة كبيرة الحجم من صلصة الطماطم.
• علبة من التونة .
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• عشرون قطعة من التوست.
• علبة من القشطة.
• أربع ملاعق كبيرة من الجبن السائل.
• ربع كوب كبير من المايونيز.
• بيضة متوسطة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من حبة البركة .

طريقة التحضير

• يسخن الزيت النباتي في وعاءٍ عميقٍ على النار، ويضاف إليه البصل المفروم، وتقلب جميعها على نارٍ هادئةٍ مع إضافة رشةٍ من الملح و تترك على النار حتى يتذبل البصل.
• ينكه الخليط بالبهارات والفلفل الأسود ويقلب لمدة دقيقة ثم توضع الطماطم المفرومة وتطبخ حتى تذبل تماماً، ثم توضع صلصة الطماطم على نارٍ هادئةٍ لمدة أربع دقائق مع التحريك المستمر.
• تخلط علبة التونة و باقي كمية الملح مع الخليط كله ،وتترك على النار لمدة أربع دقائق مع التحريك، وتترك المكونات في وعاءٍ جانبيٍ حتى تبرد تماماً.
• تصف قطع التوست في صينية الفرن المدهونة بالزيت، دون ترك مسافات بينها.
• تقطع أطراف قطع التوست حسب الرغبة.
• توضع طبقة من المايونيز، ويوزع خليط التونة كطبقةٍ أخرى على كافة قطع التوست بالتساوي، ثم تضاف طبقةٌ أخرى من التوست فوق التونة بحيث تغطيها تمامًا.
• تضرب القشطة والجبن السائل والمايونيز المتبقي في الخلاط الكهربائي، حتى يصبح المزيج متجانساً، ثم يوضع بتناسق فوق قطع التوست حى يغطيه تماماً.
• ترش حبة البركة على الوجه.
• تدخل صينية التوست بالتونة إلى الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تتحمر تماماً.
• تقسم قطع التوست بالتونة إلى قطعٍ متوسطةٍ.
• توضع في أطباق للتقديم، إذ تقدم ساخنةً كطبقٍ جانبيٍ.

طريقة عمل صينية توست بالدجاج

المقادير

• عشرون قطعة من خبز التوست الطازج.
• أربع قطع من صدور الدجاج.
• قالب من الزبدة.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• حبة من الفلفل الرومي المفرومة فرماً ناعماً.
• جزرة مفرومة فرماً ناعماً.
• رأس من الملفوف المفروم فرماً ناعماً.
• صلصة بيتزا جاهزة.
• نصف ملعقة كبيرة من البابريكا
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• كوب من الجبن السائل.
• كوب من الموتزاريلا للتغطية.
• علبة من كريمة الطبخ للتغطية.

طريقة التحضير

• تقطع صدور الدجاج، بعد سلقها إلى قطعٍ صغيرةٍ.
• يذبل البصل مع الزبدة في قدرٍ على النار.
• يتبل الدجاج، بالفلفل الرومي، والجزر، والكرنب، وبالفلفل الأسود، والبابريكا والملح، ويضاف البصل المشوح إلى الخليط.
• تفرد قطع التوست بعد إزالة أطرافها، ثمّ تفرد، وتحشى بخليط الدجاج، وتلف كالأصابع.
• تضاف صلصة البيتزا، وكريما الطبخ، إلى التوست في الصينية، وترص فوقها رولات التوست.
• ينثر جبن الموتزاريلا والجبن السائل فوق التوست، ثم توضع الصينية في الفرن لمدّة ربع ساعة حتّى تتحمّر.