طريقة طبخ الخضار المشكلة

‘);
}

طريقة التحضير

• نسخن الزيت في قدر على النار ونقلي به البصل حتى يتغير لونه ويذبل.
• نضيف الفلفل الأخضر، والثوم ونقلّبهما، ثمّ نضيف البطاطا والباذنجان، ونترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق ثمّ نضيف باقي الخضار عدا البندورة.
• نقلّب المكوّنات لمدة خمس دقائق إضافية، ثمّ نضيف البندورة.
• نترك المكوّنات لمدة ربع ساعة على نار هادئة، ثمّ نضيف مكعبات المرق، ومعجون البندورة، وخمسة أكواب من الماء.
• ننكه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأحمر.
• نغطي القدر بعد أن يغلي الماء ونتركه لمدة عشرين دقيقة لتنضج الخضار تماماً.

صينية الخضار المشكلة في الفرن

المكوّنات

• أربع حبات من الفلفل الأصفر الحلو المقطّع.
• أربع حبات من الكوسا المقطعة.
• أربع حبات من الباذنجان المقطع.
• ثلاث حبات من البصل المقطع.
• كوب من البندورة الكرزية.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.

طريقة التحضير

• نضع في صينية الفرن كلاً من: الفليفلة، والباذنجان، والكوسا، والبندورة الكرزية، والبصل، ثمّ ننثر الريحان والملح فوقّها.
• نسكب الزيت على وجه الصينية، ونقلبه حتى يتوزع على جميع الخضار.
• نغلّف الصينية بورق الألمنيوم، وندخلها إلى الفرن المُسخن على درجة حرارة 200 ْ، ثمّ نتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار جيداً.
• نخرج صينية الخضار من الفرن، ثمّ نرشها بالفلفل الأحمر الحار، ونعيد الصينية إلى الفرن لمدة خمس دقائق.