‘);
}

البط بصوص البرتقال والعسل

المكونات

  • بطة متوسطة الحجم.
  • كيلو عصير برتقال.
  • أربع ملاعق عسل أبيض.
  • ثلاث حبات كراث مقطع.
  • عودا كرفس مقطعان.
  • ملعقة صغيرة بشر زنجبيل.
  • حبتا جزر مقطعتان.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • حبة حبهان.
  • حبة مستكة.
  • ورقتا لورى.
  • حبة قرنفل.
  • ملعقتان كبيرتان زبدة، أو زيت للتحمير.
  • أربعة أكواب ماء ساخن.

طريقة التحضير

  • خلط العسل والبرتقال، ونقع البطة في هذا الخليط طوال الليل.
  • إزالة البطة من التبيلة والاحتفاظ بها.
  • تحمير البطة في الزبدة أو الزيت على جميع الجهات.
  • إضافة الكراث، والكرفس، والجزر، والزنجبيل إلى البطة في نفس المقلاة.
  • إضافة الماء الساخن مع الملح، والفلفل الأسود، والحبهان، والمستكة، ورق الغار، والقرنفل.
  • ترك الخليط يتكثف على نار هادئة لمدّة نصف ساعة.
  • إضافة نصف كمية تتبيلة البرتقال والعسل للمرق، وتغطية القدر، وتركه لمدّة نصف ساعة أخرى على نار متوسطة.
  • إزالة البطة وتركها جانباً، ثمّ تقطيعها إلى أربع قطع، ثمّ وضعها في صينية في الفرن، ثمّ وضع الكمية المتبقية من صوص التتبيلة باستخدام فرشاة.
  • ترك البطة في الفرن لمدّة عشر دقائق حتّى يحمر وجهها.