34
طريقة عمل أوسو بوكو إيطالي
أوسو بوكو طبق من المطبخ الإيطالي عبارة عن قطع لحم بعظمه مع بصل وجزر وفطر مع صوص شهي بنكهات وتوابل مميزة وطريقة تحضير سهلة وسريعة .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 45 دقائق
الوقت الاجمالي: 55 دقائق
المقادير
- كيلو قطع لحم بعظمه
- خل
- نصف كوب طحين
- ٤ ملاعق زيت زيتون
- ٣ ملاعق زبدة
- ملعقة ثوم مهروس
- ملح
- فلفل
- عودين روز ماري
- حبتين بصل مفروم خشن
- كوب جزر مقطع
- برش قشر برتقال
- عصير برتقالة
- كوب فطر مقطع
- حبتين طماطم مقطعة
- ملعقتين بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- ننقع قطع اللحم بالخل قبل بنصف ساعة من الطبخ .
- أولاً نأتي بقطع اللحم بعد أن نقعناهم بالخل ونتبلهم بملح وفلفل ثم نغمسهم بالطحين من كل الجهات .
- في طنجرة نضع الزيت والزبدة ونقلب قطع اللحم فيهم حتى يتحمروا من كل الجهات .
- ثم نصفيهم ونزيلهم في صحن ونضعهم جانباً .
- بنفس الزيت والزبدة نشوح البصل والثوم والجزر ليكسبوا نكهة اللحم ونضيف قشر البرتقال وعصير البرتقال .
- ثم نعيد قطع اللحم ونضيف عليهم الطماطم والفطر والروزماري ورشة ملح وفلفل ثم نغطيهم ونتركهم يتسبكوا وينضج اللحم لثلث ساعة .
- بعدها نضيف البقدونس نقلبهم ونغطيهم قليلاً ثم ننقلهم على طبق التقديم وصحة وهنا .
Source: Tareekaa.com