طريقة عمل إيدام هندي بالزبدة

‘);
}

طريقة التحضير:

• تبهير الدجاج بالفلفل الأسود.
• تسخين الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة الدجاج وتحريكه لمدّة عشر دقائق أو حتى يتّحمر.
• رفع الدجاج عن النار، وتركه جانباً.
• إعادة وضع المقلاة على النار، ثمّ إضافة البصل والتحريك لمدّة خمس دقائق أو حتى يتّحمر.
• إضافة صلصة البندورة، وعصير البندورة، ومكعب الدجاج، وخليط البهارات، والدجاج والتحريك، ثمّ تغطية الإيدام، وتركه لمدّة عشر دقائق أو حتى ينضج.

إيدام هندي بالدجاج والكريمة

المكوّنات:

• قالب من الزبدة.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة من كل من: الكاري المطحون، والملح، والزنجبيل المبشور.
• فصّان من الثوم المدقوق.
• قطعتان من فيليه الدجاج المقطّع إلى قطع متوسطة.
• ربع كوب من كريمة الطبخ أو حسب الحاجة.
• ملعقة كبيرة من كل من: رب البندورة، والكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.

طريقة التحضير:

• تسخين الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة الثوم، والبصل، والزنجبيل والتحريك حتّى تذبل المكوّنات.
• إضافة الدجاج والتحريك، ثمّ تركه حتى ينضج تماماً.
• إضافة رب البندورة، وكريمة الطبخ، والبهارات والتحريك، ثمّ تغطية الخليط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج المكوّنات.
• رفع الإيدام عن النار، ثمّ إضافة الكزبرة إليه والخلط.

إيدام الدجاج بالزبدة والجزر

مكوّنات الإيدام:

• ثماني قطع من الدجاج.
• ضمّة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• بصلتان مفرومتان ناعماً.
• حبتان من البندورة المفرومة خشناً.
• قرن من الفلفل الحار المفروم ناعماً.
• جزرة مبشورة.
• أربع ملاعق صغيرة من كل من: الزبدة الطريّة، اللبن الرائب.
• ثلاث فصوص من الثوم المدقوق.
• نصف ملعقة كبيرة من كل من: الزنجبيل المبشور، والملح، والفلفل الأسود، وبهار الإيدام.
• نصف كوب من الماء.

مكوّنات الأرز:

• كوب من الأرز المنقوع.
• كوبان من الماء المغلي.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من كل من: بودرة الليمون، والليمون المبشور، والملح.

طريقة التحضير:

• خلط اللبن الرائب، وكريمة الطبخ في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
• تحضير الأرز: تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة الأرز، والماء، والملح، وبودرة الليمون، وقشر الليمون والتحريك، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
• تسخين الزبدة في قدر آخر على النار، ثمّ إضافة البصل والتحريك حتى يتّحمر.
• إضافة الثوم، والزنجبيل والتحريك، ثمّ إضافة الدجاج.
• إضافة الجزر، والبندورة، والفلفل الحار والتحريك، ثمّ إضافة الفلفل الأسود، والمسالا، والملح، ورب البندورة، والماء.
• تغطية الإيدام وتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتسبك المكوّنات.
• إضافة خليط اللبن الرائب والتحريك، ثمّ تغطية الخليط بورق قصدير، وتركه لمدة عشرين دقيقة.
• إزالة ورق القصدير عن القدر، ثمّ رفع الغطاء عنه، وبعدها إضافة الكزبرة والتحريك.
• رفع الإيدام عن النار، وتقديمه بجانب الأرز بالليمون.