طريقة عمل الارز بالخلطة

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: سهل

المقادير:

• 5 أكواب أرز متوسط الحبة.
• 5 أكواب مرقة لحم.
• ½ كيلو لحم بقر مفروم.
• 2 بصلة كبيرة (الحبة 150 غ).
• 4 ملاعق كبيرة من السمن.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• 2 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 للتزيين:

• 1 كوب لوز مقطع أرباع.
• 1 كوب زبيب.

طريقة التحضير:

1. نقشر البصل ونبشره.
2. نغسل الأرز جيدًا وننقعه بماء ساخن مدة 20 دقيقة.

لتجهيز الخلطة: 

1.  نسخن الزيت في وعاء على النار ثم نضيف البصل ونقلبه ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات (ملعقة صغيرة من: الملح، الفلفل الأسود، القرفة) ونحرك جيدًا مع إضافة بعض الماء وتترك على نار متوسطة حتى تنضج.
2. نقلياللوز بملعقة كبيرة من السمن ونضعه جانبًا.
3. نغلي مرقة اللحم.
4. نسخن ما تبقى من السمن في وعاء كبير على النار، ثم نضيف الأرز المنقوع بعد تصفيته والبهارات (ملعقة صغيرة من: الملح، الفلفل الأسود، القرفة) ونحرك حتى يصبح لون الأرز بنيًا فاتحًا، ثم نضيف مرقة اللحم المغلية ونترك القدر على نار عالية حتى يغلي الماء ويجف، ثم نخفف النار ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج.
5. نضيف نصف كمية اللحمة واللوز والزبيب ونخلط جيدًا مع الأرز.
6. بعد نضج الأرز نسكبه في صحن التقديم.
7. نزين الأرز بإضافة اللوز، اللحم والزبيب على الوجه ويصبح جاهزًا للتقديم.

نصائح:

• لتسريع طهو الأرز نقوم بنقعه في الماء الفاتر مدة نصف ساعة.
• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.