طريقة عمل الباذنجان بالجبن

المقادير

• كيلو باذنجان
• ملح + فلفل
• بصله صغيره
• ملعقتين كبيرة دقيق
• علبة صلصة طماطم
• بقدونس مفروم
• ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• جبنة موزريلا
• كوب جبن بارميزان
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. تنزع رؤوس الباذنجان ويقطع بالطول إلى قطع سميكه نوعاً ما ثم ترش بالملح وتترك ساعة .
2. تجفف عن الماء وتغطى بالطحين، يسخن الزيت وتقلى قطع الباذنجان على الوجهين حتى تحمر .
3. يفرم البصل ويحمس بالزيت حتى يذبل ثم تفرم الطماطم مع الصلصة وتوضع على البصل .
4. تتبل ثم يضاف عليها الريحان وتترك لمدة خمس دقائق، ترص طبقه من الباذنجان في صينية .
5. تغطى بطبقه من جبن الموزريلا المقطعة شرائح ثم ترش بقليل من جبن البارميزان ثم صلصة الطماطم وهكذا حتى ينتهي المقدار .
6. ثم تدخل الفرن لمدة ربع ساعة ويحمر الوجه وتقدم .