طريقة عمل التبنياكي الصيني

المقادير

• كيلو جمبري مقشر ومنظف
• حبه فلفل أصفر وأحمر أو أخضر فقط ثلاث ألوان
• حبتين جزر مقطعه شرائح
• ثوم مفروم
• زنجبيل طازج مفروم
• ملح فلفل
• خل
• سكر
• مشروم
• ذرة صغيرة
• صلصة الصويا
• صلصه المحار
• قليل من مرقه الدجاج
• نشا الذرة

خطوات التحضير

1. سخني المقلاة جيدا ثم يوضع بها الزيت
2. يتبل الجمبري بالخل والملح والفلفل الاسود ويرش بملعقتين صغيرتين من النشا
3. بعد أن يسخن الزيت جيداً وتكون المقلاة ساخنة جداً يوضع عليه الجمبري ويحرك على نار قويه حتى يصبح لونه ورديا ثم يرفع من المقلاة
4. (لايوضع كمية كبيرة من الجمبري حتى لايبرد الزيت ويخرج ماء الجمبري ) فيقلى على دفعات وكل مره تحمى المقلاة جيدا)
5. ثم يقلى الثوم والزنجبيل ويضاف له الخضروات والمشروم ويقلب على نار قويه ثم يوضع فوقه الجمبري ويقلب قليلا معا
6. في كوب يوضع 4 ملاعق صلصه الصويا وملعقه صغير سكر
7. وملعقتين صلصه المحار وملح وفلفل وقليل من مرقه الدجاج
8. وملعقتين صغيرتين من النشاويحرك الخليط بالملعقه جيدا
9. ثم يوزع على الجمبري ويقلب دقيقتين او حتى يصبح الخليط لامعا ثم يقدم مع أرز صيني