طريقة عمل التشيز كيك بالشوكولاتة

طريقة عمل التشيز كيك بالشوكولاتة

التشيز كيك حلوى أصلها من اليونان، تحضّر في معظم أنحاء العالم و يمكن أن تختلف مكوّناتها بحسب البلد، ويعتبر التسيز كيك بالشوكولاتة من الوصفات المفضلة لدى الكثيرين، ولها أصناف متنوعة مثل تشيز كيك الشوكولاتة بدون فرن، تشيز كيك بشوكولاته مارس، تشيزكيك الشوكولاتة الداكنة، تشيز كيك السنكرز، حلى كاسات تشيز كيك الشوكولاتة، وتشيز كيك جالكسي.

تشيز كيك الشوكولاتة بدون فرن

المقادير

مقادير القاعدة

• 250 غراما من بسكويت الدايجستف المطحون.
• 100 غراما من الزبدة الطرية.

مقادير الطبقة الثانية

• كوب من الجبن الكريمي.
• كوب من الكريمة السائلة.
• كوب من شوكولاتة نيوتيلا.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو.

للتزيين

• كريمة حلويات جاهزة حسب الرغبة.
• كرات من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• لتحضير القاعدة يوضع البسكويت مع الزبدة في وعاء ويخلط جيداً.
• يغلف قالب التشيز كيك بورق الزبدة.
• يوضع خليط البسكويت والزبدة بالقالب، ويرص جيداً، ثم يترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• لتحضير الطبقة الثانية يوضعالجبن الكريمي، والكريمة، وشوكولاتة النوتيلا، وبودرة الكاكاو، في وعاء الخفاقة الكهربائية، ويخلط جيداً حتى يتجانس الخليط.
• يسكب خليط الشوكولاتة فوق قاعدة البسكويت.
• يوضع القالب مرة أخرى في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• يزين التشيز كيك بكريمة الحلويات الجاهزة، وكرات الشوكولاتة.
• يقدم التشيز كيك بارداً.

تشيز كيك بشوكولاته مارس

المقادير

• علبتان من البسكويت.
• علبة من القشطة.
• علبة من الحليب المكثف.
• كيس من كريمة الخفق.
• ستة اصابع من شوكولاتة مارس.
• ستة مكعبات من جبنة كيري.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• يوضع البسكوت في وعاء ويطحن جيداً.
• تضاف الزبدة الى البسكوت المطحون، ثم يقلب.
• تجهز صينية ويوضع البسكويت فيها.
• توضع القشطة وجبنة الكيري وشوكلاتة مارس في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً.
• يضاف الحليب المكثف الى الخلاط الكهربائي.
• تضاف بودرة كريمة الخفق ويخلط من جديد.
• يوضع مزيج القشطة وجبن الكيري فوق البسكويت المطحون في الصينية.
• توضع في الثلاجة لتبرد و تتماسك.
• ثم تقدم.

تشيزكيك الشوكولاتة الداكنة

المقادير

• كوب من بسكويت الشوكولاتة المفتت.
• نصف كوب من الزبدة.
• ربع كوب من السكر.

مقادير التشيز كيك

• اربع علب من جبنة الكريم بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب ونصف الكوب من السكر.
• اربع بيضات.
• 200 من غرام من الشوكولاتة الداكنة.
• نصف ملعقة صغيرة من روح اللوز.
• كوب من كريمة الخفق.
• نصف كوب من القشدة الرائبة.

طريقة التحضير

• لتحضير البسكويت توضع في وعاء جميع مقاديرالبسكويت وتخلط معاً.
• يرص الخليط في قاع صينية التشيزكيك.
• يخبز القالب في الفرن لمدة عشر دقائق على درجة 175 درجة مئوية.
• لتحضير التشيزكيك تخفق جبنة الكريم مع السكر.
• يتم إضافة البيض واحدة تلو الأخرى ويخفق جيداً بعد كل إضافة.
• تضاف القشدة الرائبة و كريمة الخفق الى الخليط وتقلب جيداً.
• تضاف الشوكولاتة وروح اللوز الى الخليط وتخلط جيداً.
• يصب الخليط فوق البسكويت في صنية التشيز كيك.
• يخبز التشيزكيك في حمام مائي لمدة ساعة تقريباً على 165 درجة مئوية .
• يترك التشيزكيك ليبرد.
• يوضع التشيز كيك في الثلاجة إلى أن يتماسك ثم يخرج من الصينية ويقدم.

تشيز كيك السنكرز

المقادير

مقادير القاعدة

• 300 غرام من بسكويت الدايجستف.
• 100 غرام من الزبدة اللينة بحرارة الغرفة.

مقادير خليط الجبن

• 600 غرام من جبنة كريمية.
• 400 غرام من الكريمة الحامضة.
• قطع من شوكولا سنكرز.
• ثلاث حبات من البيض.
• كوب من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني (حسب الرغبة).

مقادير التوفي

• حبتان من سنيكرز كبيرة قطع.
• نصف كوب من السكر البني.
• ربع كوب من كريمة الخفق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• يوضع البسكويت والزبدة في وعاء محضرة الطعام، ثم تخلط معاً حتى يطحن البسكوت.
• تجهو صينية التشيز كيك ويرص البسكوت.
• توضع الصينية في الفرن لمدة خمس دقائق فقط ويتم اخراجها منه.
• تخفق الجبنة جيداً في وعاء حتى تصبح لينة ومتجانسة .
• يتم إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل واحدة.
• يتم إضافة السكر وعصير الليمون والفانيلا ويخفق جيداً.
• تضاف الكريمة الحامضة وتخفق.
• يصب خليط الجبنة فوق البسكويت، ثم تغز قطع السنكرز في خليط الجبنة .
• تخبزصينية التشيز كيك في حمام مائي لمدة 45 دقيقة .
• يتم اطفاء الفرن وتترك التشيز كيك في الفرن مع شق الباب قليلا لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى تبرد ثم تخرج الصينية من الفرن .
• يحضر السكر والحليب معاً على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تماماً.
• تضاف الكريمة تدريجيا مع الخلط بسرعة ويرفع عن النار .
• تضاف الزبدة ثم يترك التوفي حتى يبرد .
• يسكب خليط التوفي البارد فوق الكيكة بهدوء .
• تزين بقطع السنكرز، ثم تغلف بنايلون الطعام وتترك بالثلاجة ليلة كاملة .
• تقدم باردة.

حلى كاسات تشيز كيك الشوكولاتة

المقادير

• ثلاث اكواب من كيك الشوكولاتة الجاهز.
• كوب من الكريمة السائلة.
• علبة من الجبن الكريمي بحرارة الغرفة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
• كوب من شوكولاتة نيوتيلا.

طريقة التحضير

• يوضع الكيك في وعاء ويفتت.
• تخفق الكريمة على سرعة متوسطة في وعاء حتى يتضاعف حجمها وتوضع جانباً.
• يخفق الجبن الكريمي مع السكر في وعاء آخر حتى يصبح المزيج هشاً وكريمياً.
• تضاف النوتيلا وتخفق.
• تضاف الكريمة المخفوقة ويحرك بواسطة الملعقة حتى تتجانس المكونات.
• يوزع المزيج في أكواب التقديم ووزعي الكيك المفتت فوقه.
• تزين كاسات التشيز كيك بالشوكلاتة حسب الرغبة.

تشيز كيك جالكسي

المقادير

• 200 غرام من بسكويت الشاي.
• 100 غرام من الزبد الذائب.
• 100 غرام من السكر.
• 250 غرام من الجبن الكريمي.
• 250 مل من كريمة الخفق السائلة.
• 250 غرام من شوكولاتة جالاكسي الذائبة.
• 50 غرام من شوكولاتة جالاكسي مبشورة.
• 200 غرام أو قطع من شوكولاتة جالاكسي سادة، أو بالبندق، أو الكراميل.

طريقة التحضير

• يوضع البسكويت في وعاء محضرة الطعام، ويطحن ناعماً.
• تضاف الزبدة الى البسكويت وتخلط جيداً.
• يرص البسكويت في صينية مقاس 22 سم ذات قاعدة متحركة، ثم توضع الصينية في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
• يوضع الجبن والكريمة والسكر في وعاء كبير، وتخفق المكونات بالمضرب الكهربائي لمدة خمس دقائق.
• يسكب 200 غرام من الشوكولاتة الذائبة، ويخفق جيداً، ثم يصب الخليط فوق البسكويت.
• يوضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• يتم اخراجها من الثلاجة، وتسكب باقي الشوكولاتة الذائبة فوقها.
• تزين بالشوكولاتة المبشورة أو المكعبات.
• توضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن اربع ساعات قبل التقديم.