طريقة عمل الدجاج المحمر

المقادير

“تكفي 4 أشخاص”

• 1 دجاجة كاملة “1 كيلو”
• 1 حبة كبيرة بصل أرباع
• 3 ورق لورا
• 4 فصوص حبهان “هيل”
• 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” ملح
• نصف ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” فلفل أسود صحيح
• زيت أو سمن للقلي
• ماء للسلق

طريقة عمل كفتة محمرة بدون زيت
 

خطوات التحضير

1. نغسل الدجاجة جيداً بالماء، وننقعها لمدة نصف ساعة في ماء مضاف إليه ملح وخل، ثم نشطفها جيداً.
2. في وعاء كبير وعلى نار مرتفعة، نضع ماء وفير، ونضيف إليه البصل والدجاجة والحبهان وورق اللورا والملح والفلفل الأسود، ونتركها حتى تبدأ في الغليان.
3. نغطي الوعاء، ونتركه على نار متوسطة لمدة ساعة حتى تنضج.
4. نرفع الدجاجة من على الشوربة،ونضعها في مصفاه لمدة 10 دقائق لتتخلص من الشوربة، ونقطعها أربعة أرباع.
5. في مقلاة واسعة وعلى نار متوسطة، نضع الزيت والسمن حتى يسخن “يقدح”.
6. نقلي قطع الدجاج في الزيت، ونقلبها حتى تحمر.
7. نرفع الدجاج المحمر من الزيت، ونقدمه ساخن مع البطاطس والأرز بالشعيرية.

• وصفة مشابهة:طريقة عمل البط المحمر

سر نجاح الدجاج المحمر:

• يمكن تحمير الدجاج دون تقطيع، ويمكن أيضاً تحميرها في الفرن.
• في حال تحمير الدجاج في الفرن يمكن دهنها بصلصة الطماطم لإكسابها لون شهي.

نصيحة:

• يجب الحرص عند تناول الدجاج المحمر لانه يحتوي على الدهون المشبعة وخاصة في الجلد.
• يحتوي صدر الدجاج المحمر مع الجلد على 220 سعر حراري، بينما الصدر منزوع الجلد به 160 سعر حراري.
• يحتوي فخذ الدجاج المحمر مع الجلد على 240 سعر حراري، بينما الفخذ منزوع الجلد يحتوي على 180 سعر حراري.

قد يعجبك:طريقة عمل أصابع البطاطس المكسيكية